Kamut – S hranili in energijo bogata oblika starodavne khorasanske pšenice

Opis

Kamut, znan tudi kot khorasanska pšenica (Triticum turgidum ssp. turanicum), je starodavno žito, ohranjeno v naravni obliki, ki velja za še posebej dragoceno zaradi visoke vsebnosti beljakovin, mineralov in antioksidantov. V primerjavi z navadno pšenico ima večja zrna, rahlo oreščkast okus in je odlično primeren za zdravju prijazno prehrano.

Prednosti kamuta

Kamut je polnovredno žito, katerega redno uživanje ima lahko številne pozitivne učinke na telo. Čeprav vsebuje gluten, ga pogosto bolje prenašajo tisti, ki trpijo za blažjo občutljivostjo na gluten. Njegove glavne prednosti vključujejo:

• Bogat z beljakovinami: v 100 g je skoraj 15 g beljakovin
• Vir magnezija, cinka, selena in železa
• Bogat z vlakninami: podpira prebavo
• Naraven vir energije, z ogljikovimi hidrati, ki se počasi absorbirajo

Uporaba kamuta v kuhinji

Zrna kamuta lahko kuhana uporabimo kot prilogo, v solatah ali enolončnicah. Iz njega zmleta moka iz kamuta je primerna tudi za pripravo kruha, peciva, palačink in drugih pekovskih izdelkov, ki jim doda poseben okus in hranilno vrednost.

Pridelava in zgodovina kamuta

Kamut pogosto imenujejo tudi „faraonova pšenica”, saj so prve primerke našli na območju Egipta. V sodobnem kmetijstvu ga gojijo predvsem v ZDA in Kanadi, pod strogo ekološkimi pogoji. Ime "KAMUT®" je zaščitena blagovna znamka in se lahko uporablja le za gojene sorte pod določenimi pogoji.

Če iščete žito, ki je naravno, starodavno, polno energije in bogato s hranili, je žito kamut popolna izbira. Ne glede na to, ali gre za kuhanje ali peko, se ta visokokakovostna sestavina odlično obnese v številnih jedeh.