- Zakaj testo ne vzhaja?
- Ali je bila voda prevroča (ubila kvasovke) ali pa je soba prehladna. Kvas se dobro počuti pri 30-35 stopinjah.
- Testo je predebelo.
- Zaradi polnjenega roba ga je treba razvaljati na večje, kot si mislite, da sredina ostane tanka tudi po prepogibanju.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pica Margarita s polnjenim robom
Margarita je hvalnica preprostosti: rdeča (paradižnik), bela (mocarela) in zelena (bazilika) simbolizirajo italijansko zastavo. S polnjenim robom to puritansko jed spremenimo v bolj nasitno razvajanje v ameriškem slogu (comfort food). Stopljen sir, ki se pojavi, ko ugriznete v hrustljavo skorjo, vsakogar očara.
Sestavine
500
g
Pšenična moka
7
g
Suhi kvas
1
žlička
Sladkor
1
žlička
Sol
300
ml
Mlačna voda
3
žlica
Oljčno olje
200
ml
Paradižnikova omaka
250
g
Mocarela (kroglica, narezana)
100
g
Sirne palčke (za v rob, npr. čedar ali trapist)
1
šopek
Sveža bazilika
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Posoda za mešanje
- Pekač
- Papir za peko
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Moko, sol, sladkor in kvas zmešajte. Dodajte vodo in olje, nato gnetite v gladko, prožno testo (pribl. 10 minut).
Nasvet: Dobro je, če ga pritisnete s prstom in se testo počasi vrne nazaj (prožnost).
2
✓
Pokrito vzhajajte na toplem 1 uro (do podvojitve).
Nasvet: Plini, ki nastanejo med vzhajanjem, zrahljajo testo.
3
✓
Razdelite na dva dela, razvaljajte ju v krog. Rob obložite s sirnimi palčkami, testo prepognite čeznje in zaprite.
Nasvet: Rumena barva in okus čedarja se dobro podata k testu, a dober je vsak poltrdi sir.
4
✓
Pečico segrejte na 250°C. Testo premažite z omako, nanj položite rezine mocarele.
Nasvet: Mocarelo popivnajte, da ne razmoči pice.
5
✓
Pecite 12-15 minut, dokler rob ne začne rjaveti.
Nasvet: Polnjen rob je debelejši, zato ga je treba peči malo temneje, da se prepeče tudi notranjost.
6
✓
Pri serviranju potresite s svežim baziliko in pokapajte z oljčnim oljem.
Nasvet: Bazilika je občutljiva na toploto, najboljša je sveža.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Pšenična moka
- 7 g Suhi kvas
- 1 žlička Sladkor
- 1 žlička Sol
- 300 ml Mlačna voda
- 3 žlica Oljčno olje
- 200 ml Paradižnikova omaka
- 250 g Mocarela (kroglica, narezana)
- 100 g Sirne palčke (za v rob, npr. čedar ali trapist)
- 1 šopek Sveža bazilika