Česnov burger postrežen Česnov burger Ciorba Radauteana s piščančjim mesom in kislo smetano, v skledi okrašena s svežim peteršiljem Ciorba radauteana s piščancem in smetano Tiganopsomo s feto in peteršiljem, postrežen s svežim kruhom in hrustljavim feta sirom. Tiganopsomo s feto in peteršiljem Borovničev parfe postrežen Borovničev parfe Brokoli stir fry, postrežen s sezamovo sojino omako in hrustljavo zelenjavo. Brokoli stir fry Zimska kostanjeva torta okrašena s temno čokolado in orehi Zimska kostanjeva torta Alheira s kuhano zelenjavo, hrustljava klobasa in sveža zelenjava Alheira s kuhano zelenjavo Revani z vodo pomarančnih cvetov, zlato rjav kolač narezan, prelit s svetlim sirupom Revani z vodo pomarančnih cvetov Stromboli s salamo, postrežen z bogato salamo in stopljeno mozzarello na vrhu, zunaj hrustljav, znotraj mehak. Stromboli s salamo Arepa Reina Pepiada postrežena v korejskem slogu Arepa reina pepiada Zlato rjave ocvrte kroglice sata andagi z razpokano skorjo Sata andagi s kokosovim mlekom Manakiš s pekočo papriko in sezamom Manakiš s pekočo papriko Bučkin zongzi, postrežen s svežim koriandrom in sezamom Bučkin zongzi Mitmita pekoča omaka postrežena s kruhom injera Etiopska mitmita pekoča omaka Quiche au Saumon postrežen Quiche au saumon Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Česnov burger postrežen Česnov burger Ciorba Radauteana s piščančjim mesom in kislo smetano, v skledi okrašena s svežim peteršiljem Ciorba radauteana s piščancem in smetano Tiganopsomo s feto in peteršiljem, postrežen s svežim kruhom in hrustljavim feta sirom. Tiganopsomo s feto in peteršiljem Borovničev parfe postrežen Borovničev parfe Brokoli stir fry, postrežen s sezamovo sojino omako in hrustljavo zelenjavo. Brokoli stir fry Zimska kostanjeva torta okrašena s temno čokolado in orehi Zimska kostanjeva torta Alheira s kuhano zelenjavo, hrustljava klobasa in sveža zelenjava Alheira s kuhano zelenjavo Revani z vodo pomarančnih cvetov, zlato rjav kolač narezan, prelit s svetlim sirupom Revani z vodo pomarančnih cvetov Stromboli s salamo, postrežen z bogato salamo in stopljeno mozzarello na vrhu, zunaj hrustljav, znotraj mehak. Stromboli s salamo Arepa Reina Pepiada postrežena v korejskem slogu Arepa reina pepiada Zlato rjave ocvrte kroglice sata andagi z razpokano skorjo Sata andagi s kokosovim mlekom Manakiš s pekočo papriko in sezamom Manakiš s pekočo papriko Bučkin zongzi, postrežen s svežim koriandrom in sezamom Bučkin zongzi Mitmita pekoča omaka postrežena s kruhom injera Etiopska mitmita pekoča omaka Quiche au Saumon postrežen Quiche au saumon Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan
Tiganopsomo s feto in peteršiljem, postrežen s svežim kruhom in hrustljavim feta sirom.
Pečeno testo s sirovim nadevom in svežimi zelišči

Tiganopsomo s feto in peteršiljem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
'Tiganopsomo' dobesedno pomeni kruh iz ponve, vendar iznajdljivost grške kuhinje ne pozna meja. Ta različica je nastala iz poroke rustikalnega ploščatega kruha in bogatih nadevov. Testo se zunaj hrustljavo zapeče, znotraj pa ostane mehko, kot dobra focaccia, medtem ko slan feta sir in svež peteršilj na vrhu pričarata mediteransko mešanico okusov.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje: za udobno gnetenje testa.
  • Pekač ali model za peko: v katerem se testo lahko razprostira.
  • Vilice: za prebadanje testa, da se nenadzorovano ne napihne.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Pustite stati 5-10 minut, dokler se na vrhu ne pojavi bež pena.

Nasvet: Sladkor je vir energije, ki ga kvas hitro porabi, kar sproži razmnoževanje.
2 ✓

Moko presejte v skledo, vmešajte sol in origano. Dodajte vodo s kvasom in oljčno olje, nato gnetite, dokler se testo ne loči od rok.

Nasvet: Olje v testu preprečuje pretirano povezovanje glutenskih vlaken, kar povzroči mehkejšo sredico. (Krhkost)
3 ✓

Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in testo na toplem mestu vzhajajte do dvojnega volumna (pribl. 60 minut).

Nasvet: Testo je dobro vzhajano, če odtis prsta skoči nazaj le počasi, ne takoj.
4 ✓

Testo pretlačite, da se zračni mehurčki porazdelijo, nato ga razvaljajte ali ročno raztegnite v krog ali pravokotnik debeline pribl. 2 cm. Položite na pekač s papirjem za peko in prepikajte z vilicami.

Nasvet: Prebadanje preprečuje, da bi testo med peko dobilo ogromne, votle mehurje.
5 ✓

Po vrhu nadrobite feta sir in potresite s svežim peteršiljem. Potisnite v pečico, ogreto na 180°C, za 20-25 minut.

Nasvet: Peteršilj malo vtisnite v testo ali pod sir, da se zaradi vročega zraka popolnoma ne izsuši.
6 ✓

Vzemite ven, ko je rob zlato rjav in dno votlo doni. Pustite malo ohladiti na rešetki, preden narežete.

Nasvet: Hlajenje na rešetki preprečuje, da bi vroča para ponovno zmehčala (zapotila) dno kruha.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim suh kvas?
Da, 7 g svežega kvasa ustreza pribl. 2-3 g suhega. Vmešajte ga neposredno v moko.
Zakaj je rob testa postal trd?
Pekli ste predolgo ali pa ste ga razvaljali pretanko. Debelina 2 cm je idealna za ohranitev mehkobe.

Sestavine

  • 300 g Bela moka (BL55)
  • 7 g Svež kvas
  • 200 ml Topla voda (mlačna)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 150 g Feta sir
  • 2 žlica Svež peteršilj (nasekljan)
  • 1 ščepec Sladkor (za kvas)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet poper
  • 1 žlička Suh origano