Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek
Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano
Tradicionalni poljski pierogi z gobovim nadevom, s kislo smetano

Poljski gobovi pierogi

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Gobovi pierogi so ena nepogrešljivih jedi poljske božične večerje (Wigilia). Ker takrat tradicionalno ne jedo mesa, ga nadomesti globok, umami okus gob. Sladkost pražene čebule in zemeljski značaj gob ustvarita popoln par v mehkem testu.
🕒 Priprava 50 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 1 ura 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Poljska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev (za nadev)
  • Velik lonec
  • Model za izrezovanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pripravite testo iz moke, jajca, vode in soli. Počivajte 30 minut.

Nasvet: Testo naj počiva zavito v folijo, da se površina ne izsuši.
2 ✓

Gobe in čebulo na drobno sesekljajte. Čebulo prepražite na olju, dodajte gobe in dušite, dokler vsa tekočina ne povre. Solite, poprajte in ohladite.

Nasvet: Pomembno je, da ne ostane tekočine, sicer bo razmočila testo. Praženje (Maillardova reakcija) daje okus.
3 ✓

Izrežite kroge, napolnite, robove temeljito zaprite.

Nasvet: Če se rob testa ne lepi, ga s prstom namažite s kapljico vode.
4 ✓

Skuhajte v slani vodi (pribl. 3-4 minute), odcedite in postrezite s kislo smetano.

Nasvet: Po odcejanju povaljajte v malo olja ali masla, da se na krožniku ne sprimejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Nadev je postal brez okusa.
Gobe vpijejo veliko soli. Poskusite nadev, preden ga napolnite: naj bo malo bolj slan, kot mislite, ker ga testo omili.
Testo je v vodi razpadlo.
Kuhali ste predolgo. Takoj ko priplava na vrh, je skoraj gotovo, potrebuje le še 1-2 minuti.

Sestavine

  • 400 g Pšenična moka
  • 1 kos Jajce
  • 150 ml Voda
  • 1 žlička Sol
  • 300 g Gobe (šampinjoni ali gozdne gobe)
  • 1 glavica Čebula
  • 2 žlica Sončnično olje
  • 150 g Kisla smetana (za postrežbo)