Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof
Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena
Sveža zelenjava in tahinijev preliv za solato na osnovi kvinoje

Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi Solate
Kvinoja je zlato Inkov, ki se tukaj sreča z okusi Bližnjega vzhoda. Ta solata je praznik tekstur: drobna zrna kvinoje hrustljavo počijo pod zobmi, medtem ko kumara in paradižnik dajeta svežino. Tahinijev preliv ne le začini, ampak poveže sestavine, tako da je vsak grižljaj polnovredno doživetje.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Cedilo za pranje kvinoje
  • Lonec
  • Skleda za mešanje
  • Metlica ali vilice za preliv

Informacije o alergenih

⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Kvinojo dajte v gosto cedilo in jo pod tekočo vročo vodo temeljito izpirajte 1-2 minuti.

Nasvet: Penjenje v vodi kaže na prisotnost saponina. Izpirajte, dokler voda ni čista, sicer lahko jed ostane grenka.
2 ✓

Kvinojo dajte v lonec, zalijte z dvojno količino vode, posolite. Zavrite, nato pokrito na majhnem ognju kuhajte 15 minut, dokler ne vpije vode.

Nasvet: Dobro je, če zrna postanejo prosojna in se na njih pojavi majhen bel 'repek' (kalček).
3 ✓

Odstavite z ognja, pod pokrov dajte kuhinjsko krpo in pustite počivati 10 minut. Nato jo zrahljajte z vilicami.

Nasvet: Kuhinjska krpa vpije odvečno paro, zato bo kvinoja sipka, ne lepljiva kaša.
4 ✓

Medtem ko se kvinoja hladi, paradižnik in kumaro narežite na majhne kocke, čebulo na drobno, peteršilj pa nasekljajte.

Nasvet: Poskusite zelenjavo narezati na drobno, blizu velikosti zrn kvinoje, za boljšo teksturo.
5 ✓

Za preliv gladko zmešajte tahini, limonin sok, strt česen, sol, poper in olje. Če je pregost, ga razredčite z malo vode.

Nasvet: Gostota tahinija je različna, dodajte toliko vode, da dobite preliv gostote smetane.
6 ✓

Mlačno kvinojo premešajte z zelenjavo in prelivom.

Nasvet: Pred postrežbo pustite stati 15 minut, da se okusi povežejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je kvinoja grenka?
Na površini zrn se nahaja naravna zaščitna plast (saponin). To je treba pred kuhanjem odstraniti s temeljitim izpiranjem z vročo vodo.
Ali se lahko pripravi vnaprej?
Da, kvinoja dobro prenaša shranjevanje, vendar je preliv in zelenjavo priporočljivo vmešati pred uživanjem.

Sestavine

  • 200 g Kvinoja (suha)
  • 150 g Trd paradižnik
  • 150 g Solatna kumara
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 3 žlica Tahini
  • 3 žlica Svež limonin sok
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 strok Česen
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper