- Zakaj je nadev iztekel?
- Ali roba niste stisnili dovolj močno, ali pa na vrhu niste zarezali odprtine za paro in je notranji pritisk razprl testo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Mesna calzone pizza
Calzone je pravzaprav 'prepognjena pizza', ki izvira iz Neaplja. Bistvo je, da se nadev ne peče neposredno, ampak se v ovoju testa duši v lastni pari do konca. Tako okusi (mesni sok, sir in paradižnik) ne izhlapijo, ampak se prepojijo, notranjost testa pa prevzame to bogato aromo.
Sestavine
500
g
Testo za pizzo (surovo)
300
g
Mleto meso (svinjsko ali goveje)
150
ml
Gosta paradižnikova omaka
200
g
Mocarela (naribana ali narezana na kocke)
1
kos
Čebula
2
strok
Česen
3
ml
Oljčno olje
1
žlička
Posušen origano/bazilika
0.5
žlička
Sol
0.25
žlička
Poper
1
kos
Jajce (za mazanje)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Papir za peko: proti prijemanju.
- Vilice: za zapiranje robov.
Informacije o alergenih
Gluten
Mlečni izdelki
Jajce
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 200°C. Testo za pizzo vzemi iz hladilnika in ga pusti počivati na sobni temperaturi.
Nasvet: Hladno testo je neprožno in pri valjanju skoči nazaj. Med počivanjem se glutenske vezi sprostijo, zato ga je lažje oblikovati.
2
✓
Čebulo nareži na drobno, česen stri. Popraži ju na olju, nato dodaj meso. Posoli, popopraj in peci toliko časa, da sok povre in se peče na maščobi. Vmešaj začimbe.
Nasvet: Pomembno je, da nadev ni preveč moker, sicer med peko razmoči dno testa.
3
✓
Testo razvaljaj v krog (ali dva manjša kroga). Polovico premaži s paradižnikovo omako, pri čemer pusti 2 cm roba čistega.
Nasvet: Čist rob je nujen za sprijemanje. Če bo paradižnikov, se ne bo sprijelo.
4
✓
Na stran z omako naloži meso in sir. Čeznjo prepogni prazno polovico testa. Robove močno stisni z vilicami ali jih zavij.
Nasvet: Zrakotesno zapiranje zagotavlja, da para ostane notri, kar skuha nadev in ga naredi sočnega.
5
✓
Vrh premaži s stepenim jajcem in z nožem zareži 2-3 majhne reže.
Nasvet: Zaradi jajca se od vročine pečice naredi sijoča rjava plast. Reže delujejo kot 'dimnik', ki spušča nadtlak, da calzone ne eksplodira.
6
✓
Peci 20-25 minut, dokler testo ne postane globoko zlato rjavo in dno votlo doni.
Nasvet: Votel zvok pomeni, da je testo prepečeno in se je struktura utrdila.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Testo za pizzo (surovo)
- 300 g Mleto meso (svinjsko ali goveje)
- 150 ml Gosta paradižnikova omaka
- 200 g Mocarela (naribana ali narezana na kocke)
- 1 kos Čebula
- 2 strok Česen
- 3 ml Oljčno olje
- 1 žlička Posušen origano/bazilika
- 0.5 žlička Sol
- 0.25 žlička Poper
- 1 kos Jajce (za mazanje)