Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk)
Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone
Grški pečen sir z alkoholnim flambiranjem

Flambirani saganaki

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
OPA! Ta vzklik spremlja najbolj spektakularno različico saganakija. Flambiranje ni le element šova: med izgorevanjem politega alkohola (Metaxa ali brandy) sladkorji na površini sira karamelizirajo in za seboj pustijo značilno, rahlo sladkasto-dimljeno aromo, brez katere doživetje ne bi bilo popolno.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 430 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kovinska ponev (ne teflonska, če je mogoče!)
  • Dolge vžigalice ali vžigalnik za plin
  • Lopatka

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Alkohol

Navodila

1 ✓

Odrežite 1,5 cm debel kos sira. Pomočite v vodo, nato v moko.

Nasvet: Trdi siri (kot je Kefalotyri) bolje prenašajo vročino kot feta.
2 ✓

V olju pecite obe strani do zlato rjave barve.

Nasvet: Skorja mora biti pred flambiranjem stabilna.
3 ✓

Ponev odstavite z ognja! Prelijte z Metaxo in prižgite.

Nasvet: Plamen gori le nekaj sekund, dokler alkohol ne izhlapi.
4 ✓

Ko plamen ugasne, pokapajte z limono in takoj postrezite.

Nasvet: Limonin sok dokončno pogasi proces gorenja in osveži okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Alkohol se ni vnel.
Ni bil dovolj topel ali pa je bila vsebnost alkohola prenizka. Uporabite pijačo z vsaj 38–40 % alkohola in jo vlijte v vročo ponev!
Je to varno početi doma?
Samo previdno! Izklopite napo (da ne posesa plamena) in se ne sklanjajte nadenj.

Sestavine

  • 200 g Sir Kefalotyri ali Graviera
  • 50 g Moka
  • 100 ml Oljčno olje
  • 30 ml Metaxa ali brandy (sobne temperature)
  • 1 žlica Limonin sok
  • 1 skleda Hladna voda