Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk)
Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen
Hrustljavo zapečen calzone z nadevom iz mladih belušev, ricotte in mocarele.

Pomladni zelenjavni calzone

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Calzone ('hlače' ali 'polnjeno testo') je 'sprehajalna' različica pice. Zaprta ovojnica testa med peko ustvari mini parno komoro, kjer se okusi in vonjave koncentrirajo in ne pobegnejo. Ker je zaprt, ostane notranjost veliko bolj sočna kot pri odprti pici, ricotta pa s kremasto mehkobo objame mlado pomladno zelenjavo.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska (Neapeljska)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Papir za peko
  • Čopič
  • Vilice (za zapiranje)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 200°C. Testo razvaljajte v dva kroga, velika približno 25 cm.

Nasvet: Pustite testo počivati na sobni temperaturi pred valjanjem, tako se glutenske niti sprostijo in testo ne skoči nazaj.
2 ✓

Ricotto zmešajte s soljo in poprom. Namažite na eno polovico testa, pustite 2 cm roba. Na vrh naložite mocarelo in narezane beluše.

Nasvet: Vodena mocarela bi razmočila testo, zato uporabljamo bolj suho ali ricotto, ki veže vlago.
3 ✓

Prepognite prazno polovico testa čez nadev. Robove navlažite s prstom, nato jih močno stisnite skupaj (ali zavijte rob).

Nasvet: Voda deluje kot 'lepilo' s škrobom v testu, zato se med peko ne odpre.
4 ✓

Po vrhu premažite s stepenim jajcem in z ostrim nožem na vrhu naredite 2-3 majhne zareze.

Nasvet: Skozi zareze (dimnike) uhaja odvečna para, zato ostane testo hrustljavo in ne kuhano.
5 ✓

Pecite 15-20 minut, dokler ne postane globoko zlatorjavo. Pred postrežbo pustite hladiti 5 minut.

Nasvet: Notranji sir je vroč kot lava, počitek je obvezen, da se izognete poškodbam!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo počilo?
Verjetno ste pozabili zarezati odprtino za paro na vrhu ali pa ste testo razvaljali pretanko. Notranji parni tlak si utre pot.
Ali lahko uporabim listnato testo?
Da, vendar to potem ni calzone, ampak 'polnjen žep'. Calzone se dela iz kvašenega testa.

Sestavine

  • 300 g Pripravljeno testo za pico (ali domače)
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Suha mocarela (v kosu, naribana)
  • 1 šopek Mladi zeleni beluši (spodnji oleseneli del odlomljen, 2 minuti predkuhani)
  • 1 kos Jajce (za mazanje)
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Poper