Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke
Piščančja prsa z brokolijem servirana
Enostavna in zdrava piščančja prsa z brokolijem

Piščančja prsa z brokolijem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Gurmanska različica svete trojice 'piščanec-riž-brokoli'. S tehniko praženja v ponvi (sautering) piščančja prsa dobijo okusno skorjico, brokoli pa ni razkuhana kaša, temveč hrustljav, živo zelen spremljevalec. Citronska kislina in olje česna na vročem brokoliju tvorita emulzijo, ki daje preprosto, a popolno omako.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Fitnes / Low Carb

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev
  • Kozica (za kuhanje brokolija)
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko (parmezan)

Navodila

1 ✓

Brokoli razdelite na cvetove in vrzite v vrelo slano vodo za 3-4 minute (blanširanje).

Nasvet: Kuhajte le 'na zob' (al dente). Za ohranitev živo zelene barve ga po odcejanju takoj dajte v ledeno vodo (šokirajte), da ustavite kuhanje.
2 ✓

Piščančja prsa posolite, popoprajte. Če so debela, jih malo potolcite, da bodo bolj ploščata za enakomerno peko.

Nasvet: Enakomerna debelina je ključ proti izsušitvi.
3 ✓

V ponvi segrejte olje in pecite piščanca 5-6 minut na vsaki strani na srednje močnem ognju, dokler ne dobi zlato rjave skorjice.

Nasvet: Ne premikajte ga nenehno! Pustite, da na površini nastane Maillardova reakcija (rjavenje).
4 ✓

Piščanca vzemite ven počivat. V ponev (kjer so ostale okusne snovi od pečenja) vrzite strt česen in odcejen brokoli.

Nasvet: Brokoli prevzame okuse mesa (deglaziranje). Česen pražite le 1 minuto, da ne postane grenak.
5 ✓

Premešajte, pokapajte z limono, posujte s parmezanom in postrezite s piščancem.

Nasvet: Okus umami (slan, mesen) parmezana poglobi okus zelenjave.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je brokoli porjavel?
Prekuhali ste ga ali pa ste limonin sok dodali prezgodaj (kislina razgradi klorofil). Limono uporabite šele pri serviranju!

Sestavine

  • 4 kos File piščančjih prsi
  • 500 g Cvetovi brokolija
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 2 strok Česen (strt)
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Sveže mlet poper
  • 0.5 kos Limonin sok
  • 30 g Parmezan (nariban)