- Kakšna je razlika med marcipanom in percipanom?
- Marcipan je iz mandljev, percipan iz mareličnih koščic. Slednji je cenejši in bolj grenak. Tu zmaga marcipan!
- Kako naj naribam lepljiv marcipan?
- Pred ribanjem ga dajte za 30 minut v zamrzovalnik, da postane trd in se ne lepi na strgalo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Marcipanova sanjska torta
Domača, lažje pripravljiva različica priljubljene švedske torte 'Prinsesstårta'. Marcipan tu ni okras, ampak duša testa: med peko sladkor karamelizira, mandljevo olje pa ohranja biskvit neverjetno mehkega več dni. Preprosto, rustikalno, a vendar kraljevsko doživetje okusa.
Sestavine
200
g
Gladka moka
150
g
Kristalni sladkor
3
kos
Jajce (velikost L)
100
g
Stopljeno maslo (mlačno)
1
žlička
Pecilni prašek
100
ml
Mleko
200
g
Marcipan (ohlajen)
300
ml
Hladna sladka smetana
1
žlička
Mandljeva aroma (neobvezno)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Strgalo (za marcipan)
- Električni mešalnik
- Model za torto 22-24 cm
- Lopatica
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Oreščki (mandlji)
Navodila
1
✓
Jajca stepite s sladkorjem, da pobelijo in dobite gosto kremo.
Nasvet: Dobro je, če maso dvignete z metlico in ta na površini nariše 'trak', ki se počasi potopi (faza traku). To daje testu oporo.
2
✓
Notri naribajte hladen marcipan ter prilijte mlačno maslo in mleko. Temeljito premešajte.
Nasvet: Pomembno je, da se marcipan enakomerno porazdeli, sicer se težke grudice med peko posedijo na dno torte.
3
✓
Presejte moko s pecilnim praškom in jo s hitrimi gibi vmešajte.
Nasvet: Ne mešajte predolgo, ker se aktivira gluten v moki in testo bo gumijasto in žvečljivo namesto krhko.
4
✓
Vlijte v model in pecite pri 175 °C 30-35 minut.
Nasvet: Zaradi vsebnosti sladkorja v marcipanu testo hitreje porjavi. Če vrh postane zelo temen, ga na polovici peke pokrijte z aluminijasto folijo.
5
✓
Popolnoma ohladite na rešetki, nato premažite s sveže stepeno smetano.
Nasvet: Smetano namažite le na popolnoma hladno torto, sicer se bo smetana stopila.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Gladka moka
- 150 g Kristalni sladkor
- 3 kos Jajce (velikost L)
- 100 g Stopljeno maslo (mlačno)
- 1 žlička Pecilni prašek
- 100 ml Mleko
- 200 g Marcipan (ohlajen)
- 300 ml Hladna sladka smetana
- 1 žlička Mandljeva aroma (neobvezno)