Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel Postrežen veganski narastek iz stročjega fižola s krompirjem Veganski narastek iz stročjega fižola Enchilada s piščancem, v tortilli, s topljenim sirom, postrežena v paradižnikovi omaki Enchilada s piščancem Empanadas de Pino, čilski mesni žepki, polnjeni s koruzo, v zlato rjavem testu Empanadas de Pino (Čilski mesni žepki) BBQ korenje na žaru z medeno glazuro postreženo BBQ korenje na žaru z medeno glazuro Sladko-kisla vložena semena kumar postrežena v kozarcu Sladko-kisla semena kumar Česnov burger postrežen Česnov burger Ciorba Radauteana s piščančjim mesom in kislo smetano, v skledi okrašena s svežim peteršiljem Ciorba radauteana s piščancem in smetano Tiganopsomo s feto in peteršiljem, postrežen s svežim kruhom in hrustljavim feta sirom. Tiganopsomo s feto in peteršiljem Borovničev parfe postrežen Borovničev parfe Brokoli stir fry, postrežen s sezamovo sojino omako in hrustljavo zelenjavo. Brokoli stir fry Zimska kostanjeva torta okrašena s temno čokolado in orehi Zimska kostanjeva torta Alheira s kuhano zelenjavo, hrustljava klobasa in sveža zelenjava Alheira s kuhano zelenjavo Revani z vodo pomarančnih cvetov, zlato rjav kolač narezan, prelit s svetlim sirupom Revani z vodo pomarančnih cvetov Stromboli s salamo, postrežen z bogato salamo in stopljeno mozzarello na vrhu, zunaj hrustljav, znotraj mehak. Stromboli s salamo Arepa Reina Pepiada postrežena v korejskem slogu Arepa reina pepiada Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel Postrežen veganski narastek iz stročjega fižola s krompirjem Veganski narastek iz stročjega fižola Enchilada s piščancem, v tortilli, s topljenim sirom, postrežena v paradižnikovi omaki Enchilada s piščancem Empanadas de Pino, čilski mesni žepki, polnjeni s koruzo, v zlato rjavem testu Empanadas de Pino (Čilski mesni žepki) BBQ korenje na žaru z medeno glazuro postreženo BBQ korenje na žaru z medeno glazuro Sladko-kisla vložena semena kumar postrežena v kozarcu Sladko-kisla semena kumar Česnov burger postrežen Česnov burger Ciorba Radauteana s piščančjim mesom in kislo smetano, v skledi okrašena s svežim peteršiljem Ciorba radauteana s piščancem in smetano Tiganopsomo s feto in peteršiljem, postrežen s svežim kruhom in hrustljavim feta sirom. Tiganopsomo s feto in peteršiljem Borovničev parfe postrežen Borovničev parfe Brokoli stir fry, postrežen s sezamovo sojino omako in hrustljavo zelenjavo. Brokoli stir fry Zimska kostanjeva torta okrašena s temno čokolado in orehi Zimska kostanjeva torta Alheira s kuhano zelenjavo, hrustljava klobasa in sveža zelenjava Alheira s kuhano zelenjavo Revani z vodo pomarančnih cvetov, zlato rjav kolač narezan, prelit s svetlim sirupom Revani z vodo pomarančnih cvetov Stromboli s salamo, postrežen z bogato salamo in stopljeno mozzarello na vrhu, zunaj hrustljav, znotraj mehak. Stromboli s salamo Arepa Reina Pepiada postrežena v korejskem slogu Arepa reina pepiada
Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem
Uravnotežen obrok v skledi z zlatim jajčevcem in svežo zelenjavo.

Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Koncept Buddha sklede temelji na ravnovesju: pisana harmonija ogljikovih hidratov, beljakovin, zdravih maščob in vlaknin na enem krožniku. Jajčevec tukaj ne plava v olju, ampak v pečici dobi začinjeno skorjico, notranjost pa postane kremasta. Skrivnost je v pripravi jajčevca: soljenje izvleče vodo in zgosti meso, zato vpije manj maščobe in se bolje zapeče.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač s papirjem za peko
  • Cedilo za spiranje kvinoje
  • Kuhinjska papirnata brisača

Informacije o alergenih

⚠️ Sezamova semena

Navodila

1 ✓

Jajčevec nareži na 2 cm velike kocke. Dobro posoli in pusti stati 15 minut v cedilu ali na papirnati brisači.

Nasvet: Sol z osmozo iz celic izvleče vodo. Nato ga obriši do suhega, tako bo bolj hrustljav.
2 ✓

Pečico segrej na 200°C. Do suhega obrisan jajčevec premešaj z oljem, strtim česnom, kuminom in papriko. Razporedi po pekaču.

Nasvet: Ne natlači jih, med kockami naj bo prostor, da para lahko uhaja.
3 ✓

Peci 25-30 minut, na polovici premešaj, da postanejo zlato rjavi in mehki.

Nasvet: Karamelizacija (Maillardova reakcija) daje okus.
4 ✓

Medtem kvinojo temeljito speri z vročo vodo, nato jo skuhaj v dvojni količini osoljene vode (pribl. 15 minut). Pusti pokrito počivati.

Nasvet: Spiranje odstrani saponin, zaradi katerega bi bila grenka.
5 ✓

Sestavi skledo: spodaj kvinoja, nanjo pečen jajčevec, sprana čičerika, sveža špinača in narezan avokado.

Nasvet: Za doživetje Buddha sklede je pomembna tudi igra barv.
6 ✓

Tahini zmešaj z limoninim sokom in malo vode ter prelij po skledi. Potresi s sezamom in peteršiljem.

Pogosta vprašanja o receptu

Je jajčevec postal grenak?
Današnje sorte jajčevcev so redko grenke, a soljenje ('potenje') zagotovo odstrani grenke snovi in odvečno vodo.
Kaj je tahini?
Sezamova pasta. Če je pregosta, jo zmešaj z malo vode in limoninega soka, da dobiš konsistenco preliva.

Sestavine

  • 2 kos Srednji jajčevec
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Kumin (orientalska kumina)
  • 1 žlička Dimljena mleta paprika
  • 150 g Kvinoja (tehtana surova)
  • 100 g Sveža mlada špinača
  • 1 pločevinka Čičerika (pribl. 240g odcejene mase)
  • 1 kos Zrel avokado
  • 2 žlica Tahini (sezamova pasta)
  • 1 žlica Limonin sok
  • 1 žlica Sezamova semena (pražena)
  • 1 šopek Peteršilj