Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postrežena havajska pica z jalapeño papriko
Harmonija pikantnega jalapeña in sladkega ananasa na sirovi podlagi

Havajska pica z jalapeño papriko

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Ta pica temelji na harmoniji nasprotij: sadni sladkor ananasa in pikantnost jalapeña v ustih ustvarita vznemirljivo vibracijo. Tropska sladkost omili moč paprike, medtem ko slan okus šunke vse skupaj poveže v celoto. Posebno pozornost zahteva uporaba svežega ananasa, saj vsebuje naravne encime, ki lahko spremenijo strukturo beljakovin.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Skupni čas 27 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač ali kamen za pico
  • Papirnate brisače (za vlago)
  • Rezlanik za pico

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico skupaj s pekačem predhodno segrejte na maksimum (250 °C).

Nasvet: Čim višja temperatura je ključ do tega, da je testo zunaj hrustljavo, znotraj pa mehko in se ne izsuši (dinamika peke).
2 ✓

Testo z rokami razvaljajte v okrogel disk. Če se krči, ga pustite počivati nekaj minut.

Nasvet: Ročno raztegovanje je bolj nežno do mehurčkov v testu kot valjar, zato bo rezultat bolj zračen (zadrževanje plinov).
3 ✓

Premažite z omako, potresite s polovico mocarele. Na vrh razporedite natrgano šunko, ananas in narezano papriko. Pokrijte s preostalim sirom.

Nasvet: Encimi svežega ananasa lahko pri dolgem stajanju razgradijo teksturo šunke, zato pico sestavite tik pred peko (učinek encima bromelain).
4 ✓

Vstavite v vročo pečico in pecite približno 10–12 minut, dokler se sir ne zapeče lisasto in se rob testa ne napihne.

Nasvet: Lisavost sira kaže, da mlečni sladkor karamelizira, kar doda dodatno plast okusa (Maillardova reakcija).
5 ✓

Takoj po peki potresite z naribanim parmezanom in origanom.

Nasvet: Parmezan se ne stopi tako kot mocarela, ampak deluje kot naknadna začimba. Vroča para sprosti eterična olja origana.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim ananas iz konzerve?
Da, vendar ga temeljito odcedite. Ananas iz konzerve je sladkejši in mehkejši, svež pa je bolj kisel in hrustljav.
Preveč pekoče je. Kaj naj storim?
Pred uporabo odstranite semena in žilice jalapeña, saj je tam skoncentrirana večina pikantnosti.

Sestavine

  • 280 g Testo za pico (sobne temperature)
  • 100 ml Omaka za pico (gosta paradižnikova)
  • 150 g Mocarela (naribana, bolj suha vrsta)
  • 100 g Kuhana šunka (tanke rezine)
  • 100 g Ananas (narezan na kocke, odcejen)
  • 1 kos Jalapeño paprika
  • 20 g Sir parmezan (nariban)
  • 1 žlička Posušen origano