Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Galbi riž, korejska govedina v sojini omaki s sezamovimi semeni Galbi riž Onsen Tamago z dimljenim lososom, svežim koriandrom in sojino omako Onsen tamago z dimljenim lososom Bánh Mì Pa-Té sendvič z jetrno pašteto, postrežen s svežo zelenjavo in koriandrom. Bánh Mì Pa-Tê Enchilada verde postrežena Enchilada verde Sveže pečene jabolčne palačinke, posute s cimetovim sladkorjem v prahu Jabolčne palačinke Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Galbi riž, korejska govedina v sojini omaki s sezamovimi semeni Galbi riž Onsen Tamago z dimljenim lososom, svežim koriandrom in sojino omako Onsen tamago z dimljenim lososom Bánh Mì Pa-Té sendvič z jetrno pašteto, postrežen s svežo zelenjavo in koriandrom. Bánh Mì Pa-Tê Enchilada verde postrežena Enchilada verde Sveže pečene jabolčne palačinke, posute s cimetovim sladkorjem v prahu Jabolčne palačinke Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi
Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena
Grško božično pecivo z veganskimi sestavinami

Melomakarona v veganski različici

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Čeprav je veliko receptov za Melomakarono že v osnovi veganskih (če v sirup ne dajo medu), ta recept posebej gradi na harmoniji rastlinskih sestavin. Namesto medu tu prevladuje sladkorni sirup (lahko pa uporabite agavin sirup), vezivo pa dajeta olivno olje in razmerje med moko in zdrobom. Uporaba olivnega olja je avtentična grška poteza: zaradi nenasičenih maščobnih kislin struktura testa ostane krhka (short) in se ob ohlajanju ne strdi tako kot pecivo, pripravljeno z živalskimi maščobami.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 20 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalo
  • Penovka
  • Pekač
  • Ročna metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Skuhajte sirup iz vode in 300 g sladkorja (po želji lahko dodate cimetovo palčko), vrite 5 minut, nato popolnoma ohladite.

Nasvet: Sladkorni sirup ima čistejši okus kot medeni, zato lahko testo pogumneje začinite.
2 ✓

Sodo bikarbono zmešajte v pomarančnem soku (penilo se bo), nato vlijte k mešanici olja, sladkorja v prahu in začimb.

Nasvet: Ta kemična reakcija (sproščanje plina) se začne že v skledi, zato od tu naprej mešanice ne pustite dolgo stati.
3 ✓

Dodajte moko in zdrob ter vmešajte v rahlo testo.

Nasvet: Ne gnetite! Če se razvijejo glutenske niti, bo testo žilavo. Samo naj se poveže.
4 ✓

Oblikujte ovale, na vrh vtisnite vzorec z vilicami in pecite pri 180°C 25 minut do zlato rjave barve.

Nasvet: Vzorec poveča specifično površino, kjer lahko sirup prodre v testo.
5 ✓

Vroče piškote potopite v hladen sirup za 10-15 sekund, nato povaljajte v orehih.

Nasvet: Kapilarni učinek 'vpije' sirup v mikroskopske kanale testa.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko zamenjam med?
Da, v veganski različici z agavinim sirupom ali javorjevim sirupom, vendar daje popoln rezultat tudi navaden gost sladkorni sirup.

Sestavine

  • 500 g Gladka moka
  • 100 g Pšenični zdrob (fin)
  • 150 ml Ekstra deviško olivno olje (blagega okusa)
  • 50 g Sladkor v prahu (v testo)
  • 120 ml Sveže iztisnjen pomarančni sok
  • 1 žlička Soda bikarbona
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 0.5 žlička Mleti klinčki
  • 1 kos Naribana pomarančna lupinica
  • 300 g Kristalni sladkor (za sirup)
  • 300 ml Voda (za sirup)
  • 50 g Orehi (grobo nasekljani)