Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone
Zlato rjavo pečen file lososa, postrežen s svežimi zelišči in limono

Pečen losos

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Pečenje lososa je šolski primer 'manj je več'. Meso te ribe je bogato s koristnimi maščobami, ki ga ohranjajo sočnega, a le, če ga ne prepečemo. Cilj je doseči rožnato teksturo, ki se deli na lističe. Limona in koper sta klasična spremljevalca: kislina in sveža začimba uravnotežita mastnost ribe.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Papir za peko
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Ribe

Navodila

1 ✓

Pečico predhodno segrej na 200°C. Rezine lososa obriši do suhega s papirnato brisačo.

Nasvet: Vlaga je sovražnik pečenja: mokra riba se bo dušila, ne pekla.
2 ✓

Rezine položi na pekač, obložen s papirjem za peko (s kožo navzdol, če jo ima). Premaži z oljčnim oljem, pokapljaj z limoninim sokom.

Nasvet: Kislina (limonin sok) začne 'kuhati' beljakovine že pred peko (denaturacija), zato jo dodaj šele tik pred peko.
3 ✓

Posoli, popopraj in zraven/na vrh položi rezine limone.

Nasvet: Pečena rezina limone karamelizira in doda dodaten okus.
4 ✓

Peci 12-15 minut. Dobro je, če je zunanjost mat rožnata, notranjost pa še ravno prepečena, sočna.

Nasvet: Ne čakaj, da postane popolnoma trd! Zaradi preostale toplote se do serviranja 'potegne' do popolnosti.
5 ✓

Ob serviranju obilno potresi s svežim, narezanim koprom.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako vem, da je gotov?
Previdno pritisni na vrh: če se lističi ločijo drug od drugega, je gotov. Ali če vidiš, da se na strani izločajo bele beljakovine (albumin), ga takoj vzemi ven!
Zakaj je postal suh?
Prepekel si ga. Losos potrebuje zelo malo časa. Raje ga vzemi ven prej, zaradi lastne toplote se peče še nekaj minut.

Sestavine

  • 4 rezina File lososa (s kožo ali brez)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 kos Limona (polovica za sok, polovica narezana)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet črni poper
  • 1 šopek Svež koper