Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem)
Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel
Mehak in dišeč indijski kruh, obogaten z aromo pomladnega čemaža.

Naan s čemažem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Srečanje kruha naan in glasnika madžarske pomladi, čemaža. Testo, ki je zaradi jogurta mehko in zračno, preveva česnovo-sveža aroma čemaža. Čeprav se naan prvotno peče v peči (tandoor), lahko v domačih razmerah z vročo ponvijo dosežemo značilno, mehurjasto, lisasto zapečeno teksturo.
🕒 Priprava 45 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska (fuzija)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za gnetenje
  • Valjar
  • Ponev z debelim dnom (najboljša je litoželezna)
  • Čopič (za mazanje z oljem)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Čemaž operite, osušite in drobno nasekljajte. Česen naribajte.

2 ✓

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Na sredini naredite jamico.

Nasvet: Mešanje suhih sestavin zagotavlja enakomerno porazdelitev pecilnega praška.
3 ✓

V jamico vlijte jogurt, olje, mlačno vodo, nariban česen in polovico čemaža. Zamesite v mehko, a ne lepljivo testo (približno 5-8 minut gnetenja).

Nasvet: Kislost jogurta reagira s pecilnim praškom, kar proizvaja pline, zaradi katerih testo vzhaja.
4 ✓

Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi.

Nasvet: Med počivanjem se glutenske vezi sprostijo, zato bo testo lažje razvaljati, ne da bi se skrčilo nazaj.
5 ✓

Testo razdelite na 8-10 kroglic. Na pomokani površini jih razvaljajte v ovalno ali kapljičasto obliko, debeline približno 3-4 mm. V vrh vtisnite preostali čemaž.

6 ✓

Ponev z debelim dnom segrejte do dimljenja (brez maščobe!). Vanjo položite testo. Pecite 1-2 minuti, dokler dno ne postane lisasto in se na vrhu pojavijo mehurji.

Nasvet: Zaradi nenadne vročine se voda v testu spremeni v paro in napihne testo pri mehurčkih.
7 ✓

Obrnite in pecite še 1 minuto na drugi strani.

8 ✓

Vzemite ven in takoj premažite s stopljenim maslom/oljem. Pokrijte, dokler pečete ostale, da ostanejo mehki.

Nasvet: Maščoba in parjenje (pokrivanje) ohranjata kruh mehak.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko namesto pecilnega praška uporabim kvas?
Da, to je tudi bolj avtentično. V vodi raztopite 20g svežega kvasa, vendar se čas vzhajanja podaljša na 1 uro.
Kaj naj naredim, če nimam čemaža?
Izven sezone uporabite nasekljan česen in peteršilj ali mlado čebulo.

Sestavine

  • 500 g Moka
  • 200 g Jogurt (navaden)
  • 150 ml Mlačna voda
  • 50 g Svež čemaž
  • 2 žlica Olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Sladkor
  • 1 žlica Pecilni prašek
  • 1 strok Česen
  • 2 žlica Stopljeno maslo ali olje (za mazanje)