- Lahko uporabim kuhano bučo namesto pečene?
- Raje ne. Okus pečene buče je bolj koncentriran in vsebuje manj vode. Od kuhane buče je lahko testo preveč vodeno.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Veganska bučna torta
Okusi jeseni v eni sami torti: kremasta tekstura buče in njena naravna sladkost odlično nadomeščata del maščobe in sladkorja. Mandljeva moka daje dodatno sočnost in bogat okus, začimbe – cimet, muškatni orešček, ingver – pa obudijo klasično 'pumpkin spice' vzdušje. To pecivo je gosto, nasitno in greje.
Sestavine
300
g
Bučni pire (iz pečene buče)
150
g
Mandljeva moka
100
g
Pšenična moka
150
g
Rjavi sladkor
100
ml
Kokosovo olje (stopljeno)
200
ml
Mandljevo mleko
1
zavitek
Pecilni prašek
2
žlička
Mleti cimet
1
žlička
Nariban muškatni orešček
1
žlička
Ingver v prahu
5
ml
Vanilija ekstrakt
1
ščepec
Sol
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Model za torto
- Sito
- Posode za mešanje
- Metlica za stepanje
Informacije o alergenih
Gluten
Oreščki (mandlji)
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 180°C. Model za torto obložite s papirjem za peko.
Nasvet: Papir za peko zagotavlja najlažje odstranjevanje.
2
✓
Gladko zmešajte bučni pire, rjavi sladkor, stopljeno kokosovo olje, mandljevo mleko in vanilijo.
Nasvet: Pomembno je, da je emulzija enotna, da se olje ne izloči na vrhu.
3
✓
V drugi skledi presejte mandljevo moko, pšenično moko, pecilni prašek, sol in začimbe.
Nasvet: Mandljeva moka se rada sprijema v grudice, presejanje pri tem pomaga. Suho mešanje začimb zagotavlja enakomerno porazdelitev.
4
✓
Mokro mešanico vlijte k suhi in premešajte, dokler moka ravno ne izgine.
Nasvet: Olja v mandljevi moki otežijo testo, zato je še posebej pomembno, da ne mešate preveč, sicer bo notranjost zbita.
5
✓
Maso vlijte v model in pecite 40-45 minut. Naredite preizkus z zobotrebcem.
Nasvet: Vlakna buče zadržujejo vlago, zato se sredica peče počasneje.
6
✓
Pustite v modelu, da se popolnoma ohladi.
Nasvet: Topla struktura testa je še zelo rahla in krhka; med hlajenjem se škrob in maščoba strdita.
7
✓
Pri postrežbi lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Bučni pire (iz pečene buče)
- 150 g Mandljeva moka
- 100 g Pšenična moka
- 150 g Rjavi sladkor
- 100 ml Kokosovo olje (stopljeno)
- 200 ml Mandljevo mleko
- 1 zavitek Pecilni prašek
- 2 žlička Mleti cimet
- 1 žlička Nariban muškatni orešček
- 1 žlička Ingver v prahu
- 5 ml Vanilija ekstrakt
- 1 ščepec Sol