Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Galbi riž, korejska govedina v sojini omaki s sezamovimi semeni Galbi riž Onsen Tamago z dimljenim lososom, svežim koriandrom in sojino omako Onsen tamago z dimljenim lososom Bánh Mì Pa-Té sendvič z jetrno pašteto, postrežen s svežo zelenjavo in koriandrom. Bánh Mì Pa-Tê Enchilada verde postrežena Enchilada verde Sveže pečene jabolčne palačinke, posute s cimetovim sladkorjem v prahu Jabolčne palačinke Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Galbi riž, korejska govedina v sojini omaki s sezamovimi semeni Galbi riž Onsen Tamago z dimljenim lososom, svežim koriandrom in sojino omako Onsen tamago z dimljenim lososom Bánh Mì Pa-Té sendvič z jetrno pašteto, postrežen s svežo zelenjavo in koriandrom. Bánh Mì Pa-Tê Enchilada verde postrežena Enchilada verde Sveže pečene jabolčne palačinke, posute s cimetovim sladkorjem v prahu Jabolčne palačinke Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom
Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem
Eleganten burger s plastmi piščanca, hrustljave slanine in svežega paradižnika.

Piščančji Club burger

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Srečanje elegance Club sendviča in robustnosti hamburgerja. Bistvo je v plastenju tekstur: igra vročega, sočnega piščanca, hrustljave, slane slanine, sveže, hladne zelenjave in kremastih omak. Piščančje prsi se rade izsušijo, zato sta hitro pečenje na visoki temperaturi in počivanje ključnega pomena za popoln rezultat.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Gril ponev ali litoželezna ponev
  • Kladivo za meso (za enakomerno debelino)
  • Deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Piščančje prsi nareži na 4 enake kose in jih rahlo potolči na enakomerno debelino.

Nasvet: Enakomerna debelina zagotavlja, da se meso zapeče istočasno, s čimer se izognemo temu, da bi se tanjši deli izsušili kot podplat.
2 ✓

Meso premaži z oljem, nato potresi s soljo, poprom in česnom v prahu.

Nasvet: Oljna plast prevaja toploto med ponvijo in mesom ter pomaga začimbam ostati na površini.
3 ✓

Slanino daj v hladno ponev in jo počasi peci do hrustljavega. Vzemi ven, maščobo pusti v ponvi.

Nasvet: Hladen začetek pomaga pri topljenju maščobe (renderiranje), zato se slanina ne zažge, ampak lepo zapeče.
4 ✓

V vroči ponvi z maščobo slanine peci piščanca 3-4 minute na vsaki strani. Prvih nekaj minut ne premikaj!

Nasvet: Če pustiš meso pri miru, se ustvari zapečena skorjica (Maillardova reakcija), ki je odgovorna za okus, meso pa se samo loči od ponve.
5 ✓

Na meso položi sir, pokrij ponev za 1 minuto, da se stopi.

Nasvet: Toplota, ujeta pod pokrovko, deluje kot savna in v trenutku stopi sir.
6 ✓

Popeči prerezano stran bombetk. Premaži z omakami in plasti: solata, meso, slanina, zelenjava.

Nasvet: Solata, postavljena na dno, ščiti hrustljavo bombetko pred sokovi mesa.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je piščanec postal suh?
Verjetno si ga preveč zapekel. Piščančje prsi so dobre, ko v sredini ravno izgubijo rožnato barvo, a so še vedno sočne.
Kaj ga naredi bolj sočnega?
Vnaprej ga mariniraj ali peci v maščobi slanine!

Sestavine

  • 600 g piščančji file
  • 4 kos brioche bombetka (bombetka za hamburger)
  • 8 rezina slanina
  • 4 rezina sir cheddar
  • 4 žlica majoneza
  • 2 žlička dijonska gorčica
  • 4 list rimska solata (ali ledenka)
  • 2 kos paradižnik (narezan)
  • 1 glava rdeča čebula (tanki obročki)
  • 1 žlička česen v prahu
  • 20 ml olivno olje
  • 1 ščepec sol in poper