Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Ebi fry s shichimi togarashijem, hrustljava kozica z limono in začimbo shichimi togarashi Ebi fry s shichimi togarashijem Flambiran saganaki z zlato rjavo skorjo, postrežen z rezino limone Flambirani saganaki Špageti bolognese, potreseni s svežo baziliko in parmezanom Špageti bolognese Zvite palačinke potresene s cimetom Palačinke s cimetom in sladkorjem Naan s praženimi orehi, postrežen Naan s praženimi orehi Preste z rožno vodo postrežene Preste z rožno vodo Pomladni zelenjavni calzone zlatorjavo pečen Pomladni zelenjavni calzone Panikeke samoanska palačinka postrežena Panikeke Pizza con Speck e Rucola s pršutom speck in rukolo Pizza con speck e rucola Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado Testenine z zdrobom Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk)
Testenine z zdrobom, posute s sladkorjem v prahu in marmelado
Domače testenine z zdrobom, bogato posute s sladkorjem v prahu in postrežene z marmelado.

Testenine z zdrobom

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi

Ta jed je igra tekstur: prepražen pšenični zdrob med Maillardovo reakcijo dobi oreškast, poln okus, nato pa ob zalitju z vodo nabrekne in postane mehak, a ohrani svoj zrnat značaj. Ko to zmešamo z mehkimi kuhanimi testeninami, dobimo nasitno, preprosto, a kompleksno jed, ki jo krona kislost marelične marmelade ali sladkoba sladkorja v prahu.

🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec za kuhanje testenin
  • Široka ponev ali lonec za zdrob
  • Kuhalnica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Pristavite vodo za testenine, da zavre. Ko zavre, jo posolite in skuhajte testenine po času, navedenem na embalaži.

Nasvet: Testenin ne razkuhajte, naj ostane prožne, saj jih boste še mešali z vročim zdrobom.
2 ✓

Medtem v širokem loncu segrejte maščobo in vsujte pšenični zdrob.

Nasvet: Maščoba obda zrna, tako se lahko vsako posebej prepraži.
3 ✓

Na srednjem ognju med stalnim mešanjem pražite zdrob do temno zlato rjave barve.

Nasvet: Bodite potrpežljivi! Če ga pražite prehitro, se zažge in postane grenak. Cilj sta lešnikova barva in vonj po praženem.
4 ✓

Odstavite z ognja in previdno zalijte z vročo vodo, nato takoj premešajte in pokrijte.

Nasvet: Pazite, vroča para lahko udari navzgor! Pod pokrovom zrna zdroba vpijejo vodo in se zmehčajo (nabrekanje).
5 ✓

Pustite zdrob stati 5-10 minut pod pokrovom, nato ga z vilicami zrahljajte.

Nasvet: Tako bo sipke, drobtinaste konsistence, ne pa lepljiva masa.
6 ✓

Kuhane, odcejene testenine zmešajte z zdrobom. Postrezite z marmelado ali sladkorjem v prahu.

Nasvet: Mnogi imajo radi, če se testenine z zdrobom še malo popečejo – za to jih pred serviranjem nekaj minut pražite skupaj.

Pogosta vprašanja o receptu

Zdrob se je sprijel v kepo, zakaj?
Bilo je premalo maščobe ali pa ste vodo prilili prehitro brez mešanja. Prepražena zrna je treba 'šokirati' z vodo in takoj mešati.
Postal je preveč suh.
Dodajte še malo vode od kuhanja testenin, to pomaga, da postane bolj sočen.

Sestavine

  • 500 g Suhe testenine (npr. krpice ali rezanci)
  • 200 g Pšenični zdrob
  • 3 žlica Mast ali olje
  • 300 ml Vroča voda
  • 1 ščepec Sol
  • 1 po okusu Marelična marmelada ali sladkor v prahu (za postrežbo)