Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Pomarančna čokoladna torta v elegantni postrežbi Pomarančna čokoladna torta Kostanjeva torta s peno v elegantni postrežbi Kostanjeva torta s peno Tacos z morskimi sadeži in habanero omako Tacos de Mariscos con Salsa Habanero M&M’s makroni M&M’s makroni BBQ čili-mango omaka v posodici BBQ čili-mango omaka Piščančja prsa z brokolijem servirana Piščančja prsa z brokolijem Avgolemono juha z rižem, limonina jajčna juha s piščančjo osnovo, postrežena s svežim peteršiljem Avgolemono z rižem Locro de maíz z bogatimi okusi koruze in fižola Locro de maíz Postrežena zelena kremna juha s timijanom Zelena kremna juha s timijanom Jajčna pita za zajtrk, postrežena s šunko, papriko, paradižnikom in naribanim sirom Jajčna pita (Zajtrk) Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke
Tacos z morskimi sadeži in habanero omako
Pečeni morski sadeži s pikantno salso in svežo limeto.

Tacos de Mariscos con Salsa Habanero

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Kuhinja v slogu Baje je tempelj svežine. Tukaj so morski sadeži skoraj še živi, ko pridejo v ponev. Tej svežini se pridruži Habanero paprika, ki ni znana le po svoji moči, temveč tudi po posebni aromi, ki spominja na tropsko sadje. Ta recept je za tiste, ki se ne bojijo ognja, a cenijo tudi prefinjene okuse. Morske sadeže pečemo le trenutek, da ohranimo njihovo naravno sladkost in sočnost.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška (Baja)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Vok ali široka ponev
  • Gumijaste rokavice (za habanero)
  • Skleda za salso

Informacije o alergenih

⚠️ Raki
⚠️ Mehkužci

Navodila

1 ✓

Pripravite Salso: paradižnik in rdečo čebulo narežite na drobne kocke. Habaneru (z rokavicami!) odstranite semena in ga narežite zelo na drobno. Zmešajte jih z drobno narezanim koriandrom, soljo in sokom ene limete.

Nasvet: Sol in kislost limete pomagata 'odpreti' celične stene zelenjave, zato okusi iztečejo in se prepojijo. Pustite stati vsaj 10 minut (Mariniranje).
2 ✓

Morske sadeže osušite s papirnato brisačo. Ponev z oljem segrejte do točke dimljenja.

Nasvet: Do točke dimljenja pomeni, da se iz olja začne ravno kaditi – takrat je najbolj vroče. To je potrebno, da se rakovica takoj zapeče in ne duši.
3 ✓

Morske sadeže vrzite v ponev, solite, poprajte in med stresanjem pecite 2-3 minute. Takoj ko so kozice rožnate in lignji opalni, odstavite z ognja.

Nasvet: Morske beljakovine so zelo občutljive na toploto. Kratkotrajna visoka temperatura ('flash fry') ohrani vlago med vlakni.
4 ✓

Takoj pokapajte s sokom druge limete.

Nasvet: Eterična olja limete, stisnjene na vročo hrano, se sprostijo in dajo intenziven vonj.
5 ✓

Pogrejte tortilje, napolnite jih z vročo morsko mešanico in dodajte žlico pekoče-sveže salse.

Nasvet: Hladna temperatura salse in vročina nadeva ustvarjata v ustih vznemirljiv kontrast.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako naj omilim moč habanera?
Večina ostrine je v semenih in notranjih belih žilah. Te odstranite (z rokavicami!), meso pa lahko pred uporabo namočite v malo kisa z vodo.
Zakaj je rakovica postala žvečljiva?
Verjetno ste jo prepekli. Kozica je popolna v obliki črke 'C', če se zvije v 'O', je že prepečena.

Sestavine

  • 400 g Mešani morski sadeži (kozice, lignji)
  • 8 kos Koruzna tortilja
  • 1 kos Habanero paprika
  • 2 kos Zrel paradižnik
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 šopek Svež koriander
  • 2 kos Limeta
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Poper