Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek
Cajun začinjene palačinke, postrežene
Bogato polnjene palačinke s pikantnim cajun nadevom

Cajun začinjene palačinke

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Cajun kuhinja je divji otrok močvirij Louisiane in francoske dediščine: rustikalna, začinjena in polna življenja. Ta recept zapakira ta eksplozivni svet okusov (paprika, česen, poper) v nežno palačinko. Ogenj začinjenega piščanca uravnotežita hladnost kisle smetane in hrustljavost zelenjave, zato je vsak grižljaj vznemirljiva igra s teksturami in temperaturami.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev (po možnosti dve: ena za meso, ena za palačinke)
  • Skleda za mešanje
  • Metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Zelena (lahko v mešanici začimb)

Navodila

1 ✓

Piščanca narežite na tanke trakove. Zmešajte s cajun začimbami in malo olja. Pustite stati 15 minut.

Nasvet: Tanke trakove je lažje zaviti v palačinko in se prej prepečejo.
2 ✓

Zmešajte testo za palačinke: moka, jajca, mleko, maslo, malo soli. Na koncu razredčite s sodo. Specite palačinke.

Nasvet: Mehurčki gazirane vode rahljajo testo.
3 ✓

V vroči ponvi specite piščanca do rdečega. Ko je gotov, ga vzemite ven.

Nasvet: Ne natrpajte ponve preveč, ker bo spustil sok in se dušil, ne pekel.
4 ✓

V isti ponvi (na aromatični maščobi) popražite na trakove narezano čebulo in papriko, dodajte strt česen.

Nasvet: Naj ostaneta hrustljava (al dente), da bo imel nadev teksturo.
5 ✓

Piščanca in zelenjavo nadevajte v palačinke, prelijte s kislo smetano in potresite s peteršiljem.

Nasvet: Maščoba kisle smetane ublaži kapsaicin (pikantnost).

Pogosta vprašanja o receptu

Je cajun začimba prepekoča?
Trgovinske mešanice se razlikujejo. Poskusite pred peko! Če je premočna, uporabite manj ali pa pri postrežbi razredčite z več kisle smetane.
Kakšna palačinka je dobra za to?
Tukaj zmaga slano, tanko testo nevtralnega okusa (kot za hortobágyiske), da ne zatre okusa nadeva.

Sestavine

  • 200 g Mehka moka
  • 2 kos Jajce
  • 300 ml Mleko
  • 100 ml Gazirana voda
  • 20 g Stopljeno maslo
  • 2 žlica Mešanica začimb Cajun
  • 400 g Piščančji file
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Sol
  • 150 g Kisla smetana
  • 10 g Svež peteršilj