Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Cider z guavo postrežen v kozarcu Cider z guavo Tandoori naan z jogurtom, postrežen Tandoori naan z jogurtom Haleem s praženo čebulo, postrežen z bogatimi začimbami in svežim koriandrom Haleem s praženo čebulo Bao bun z jajčevci, postrežen Bao bun z jajčevci Riž začinjen z rimsko kumino Riž s kuminom Cachopo s papriko in sirom, postrežen z bogatimi okusi in hrustljavo skorjico Cachopo s papriko in sirom Jabolčni lassi postrežen z ledenimi kockami in cimetom Jabolčni lassi Postrežen ingverjevo-limonin bao bun Ingverjevo-limonin bao bun Calzone s smetano, gobami in čebulo na krožniku Calzone s smetano, gobami in čebulo Cajun začinjene palačinke, postrežene Cajun začinjene palačinke Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek
Bao bun z jajčevci, postrežen
Bao bun s pečenim jajčevcem, miso-česnovo omako in svežo zelenjavo

Bao bun z jajčevci

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Bao Bun (parjena žemljica) je mehak kot oblak. Skrivnost je v parjenju: ker ni izpostavljen neposredni toploti (kot v pečici), se na njem ne naredi skorja, ampak ostane ves čas mehak. Gobasta struktura jajčevca je popoln nadev, saj vpije umami bombo miso omake, zato nudi izjemno bogato izkušnjo okusa tudi brez mesa.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Azijska, Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Bambusov parilnik ali kovinski vložek za parjenje
  • Papir za peko

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Jajčevec narežite, posolite, pustite stati 15 minut, nato obrišite do suhega.

Nasvet: Soljenje izloči grenak sok in razbije celične stene, zato med pečenjem ne vpije toliko olja [osmoza].
2 ✓

Jajčevec na sezamovem olju popecite do zlato rjave barve.

Nasvet: Pustite ga pri miru v ponvi, da dobi skorjico!
3 ✓

Zmešajte miso, sojino omako in strt česen, nato prelijte po vročem jajčevcu. Premešajte, da se oblije (glazira).

Nasvet: Sladek miso se hitro zažge, bodite hitri!
4 ✓

Medtem 6-8 minut parite bao buns na papirju za peko.

Nasvet: Para zmehča in 'napihne' testo.
5 ✓

Napolnite: spodaj solata, nanjo korenje, na koncu vroč, lepljiv jajčevec.

Nasvet: Solata izolira testo od soka, tako da se ne razmoči.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo lepljivo?
Parili ste predolgo ali pa je po parjenju nanj kapljala voda s pokrovke. Pod pokrovko vedno dajte kuhinjsko krpo!

Sestavine

  • 8 kos Bao bun testo (zamrznjeno)
  • 300 g Jajčevec
  • 80 g Korenje (narezano na palčke)
  • 80 g Ledena solata
  • 1 žlica Sezamovo olje
  • 1 žlica Miso pasta (Shiro/bela)
  • 1 strok Česen
  • 1 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Črna sezamova semena
  • 1 pest Mikrozid (neobvezno)