- Zakaj je vrh torte počil?
- Pečica je bila prevroča ali pa ste pekli predolgo. Pri tej vrsti tort so razpoke pogoste in sprejemljive (rustikalne), stepena smetana jih tako ali tako prekrije.
- Kakšen ribez naj uporabim?
- Rdeči ribez je bolj kisel in atraktiven, okus črnega ribeza je globlji, bolj muškatni.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Ribezova čokoladna torta
Trpek, kiselkast okus ribeza je popolno nasprotje grenko-sladki globini temne čokolade. Ta torta spada v družino 'gostih čokoladnih tort', kjer je količina moke majhna, poudarek pa je na maslu in čokoladi, zato je končni rezultat skoraj tako nasiten kot tartuf.
Sestavine
200
g
Temna čokolada
150
g
Maslo
150
g
Kristalni sladkor
4
kos
Jajce
100
g
Fina moka
1
žlička
Pecilni prašek
200
ml
Sladka smetana
200
g
Svež ribez
20
g
Sladkor v prahu
1
ščepec
Sol
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Vodna kopel
- Električni mešalnik
- 22 cm model
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajce
Navodila
1
✓
Pečica: 180°C. Čokolado z maslom stopite nad paro.
Nasvet: Topljenje maščob (kakavovo maslo, mlečna maščoba) ustvari tekočo emulzijo. (Tališče).
2
✓
Jajca s sladkorjem penasto umešajte, prilijte mlačno čokolado.
Nasvet: Zračni mehurčki v jajčni peni in gostota čokolade dajo teksturo. (Struktura).
3
✓
Vmešajte moko, sol, pecilni prašek. Pecite 25-30 minut. Ohladite.
Nasvet: Zaradi malo moke ostane testo 'mehko', ne bo kot kruh. (Malo glutena).
4
✓
Smetano stepite v peno s sladkorjem v prahu. Namažite na torto, posujte z ribezom.
Nasvet: Nevtralnost stepene smetane povezuje sladkost čokolade s kislostjo sadja. (Harmonija okusov).
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Temna čokolada
- 150 g Maslo
- 150 g Kristalni sladkor
- 4 kos Jajce
- 100 g Fina moka
- 1 žlička Pecilni prašek
- 200 ml Sladka smetana
- 200 g Svež ribez
- 20 g Sladkor v prahu
- 1 ščepec Sol