Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera
Pomarančni piškoti na rešetki
Dišeči in hrustljavi masleni piškoti z naribano pomarančno lupinico.

Pomarančni piškoti

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Skrivnost dobrih krhkih piškotov je v 'krajšanju' glutena. Velika količina maščobe obda delce moke in prepreči, da bi se pod vplivom vlage razvila močna glutenska mreža. Zaradi tega so piškoti krhki in se topijo v ustih, namesto da bi bili žvečljivi. Eterična olja pomarančne lupinice, raztopljena v maščobi, prepojijo celotno testo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 20 porcij
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalo: za pomarančno lupinico.
  • Folija: za hlajenje.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Zmešajte suhe sestavine in naribano lupinico. V mešanico nadrobite hladno maslo.

Nasvet: Kristali sladkorja pomagajo 'razrezati' maslo in med drobljenjem sprostijo olja pomarančne lupinice.
2 ✓

Dodajte pomarančni sok in hitro zgnetite. Ne gnetite predolgo!

Nasvet: Preveč gnetenja segreje maslo in aktivira gluten = trdi piškoti.
3 ✓

Oblikujte valj, ga zavijte v folijo in hladite 30 minut.

Nasvet: Hlajenje ponovno strdi maslo, tako da se testo lepo reže.
4 ✓

Narežite na rezine in pecite pri 180°C 12-15 minut. Ohladite na rešetki.

Nasvet: Topli se morda zdijo še mehki, vendar se med hlajenjem sladkor in maslo strdita.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so se piškoti razlezli?
Maslo je bilo pretoplo ali pa testa pred peko niste dovolj ohladili. Hladna maščoba ohranja obliko.

Sestavine

  • 250 g Moka
  • 100 g Trsni sladkor
  • 100 g Vegansko maslo (ali navadno maslo), hladno
  • 50 ml Pomarančni sok
  • 1 kos Pomarančna lupinica (naribana)
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 0.5 žlička Sol