Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi
Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico
Okusen calzone z nadevom iz piščanca in pikantne gorčične smetane

Piščančji calzone z gorčico

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Kislost gorčice (kis) pomaga razgraditi vlakna piščančjega mesa, zato ostane masleno mehko, medtem ko s smetano tvori emulzijo in se v notranjosti testa spremeni v gosto omako. Ta recept prekinja tradicijo paradižnika in ponuja bogat okus na beli osnovi (bianco).
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Moderna fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Valjar
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Pripravi testo za pico, vzhajaj 1 uro.

Nasvet: Glej recept 'Calzone z govedino'.
2 ✓

Prepraži čebulo in piščanca. Dodaj gorčico, smetano in začimbe, kuhaj do zgostitve. Ohladi.

Nasvet: Pomembno je, da je ragu gost, sicer bo iztekel iz testa.
3 ✓

Testo napolni z ragujem in siri, zapri, premaži z jajcem.

Nasvet: Sir v nadevu deluje tudi kot 'lepilo'.
4 ✓

Peci na 200°C 20-25 minut.

Nasvet: Do zlato rjave barve.

Pogosta vprašanja o receptu

Nadev je postal kisel.
Uporabil si preveč gorčice. Pod vplivom toplote se kisline koncentrirajo.

Sestavine

  • 500 g Moka
  • 7 g Suhi kvas
  • 300 ml Mlačna voda
  • 30 ml Oljčno olje
  • 10 g Sol
  • 200 g Piščančje prsi
  • 200 g Sir mocarela
  • 50 g Parmezan
  • 100 ml Sladka smetana
  • 2 žlica Dijonska gorčica
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Črni poper
  • 1 žlička Sušen origano
  • 1 kos Jajce (za premaz)