Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta
Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo
Klasičen angleški zajtrk: vroč, maslen crumpet z debelo plastjo sadne marmelade, ki se vpija v testo.

Crumpet z marmelado

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice Predjedi
Zvezda angleških čajank. Crumpet ni palačinka in ni kruh, ampak ljubezenski otrok obeh. Skrivnost se skriva v dvojcu sode bikarbone in kvasa ter visoki vsebnosti vlage: med peko v njem nastanejo navpični parni tuneli (luknje), v katere se kasneje stopita maslo in marmelada.
🕒 Priprava 1 ura 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 30 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kovinski obroči za peko (neizogibni za obliko)
  • Ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Zmešaj moko in kvas. Sladkor raztopi v topli vodi in mleku.

Nasvet: Tekočina naj bo telesne temperature. Če je vroča, ubije kvas.
2 ✓

Tekočino vmešaj v moko in stepaj z metlico 2 minuti, dokler ne dobiš gladkega testa.

Nasvet: Mešanje razvije gluten, ki zadrži plinske mehurčke.
3 ✓

Pokrij in vzhajaj na toplem mestu 1 uro (dokler se ne speni in naraste).

Nasvet: Če se ne peni, kvas ne deluje.
4 ✓

Na koncu vzhajanja vmešaj pecilni prašek in sol.

Nasvet: Pecilni prašek da dodaten pospešek v trenutku peke.
5 ✓

Namasti kovinske obroče in ponev. Obroče postavi v ponev, segreto na srednjem ognju.

Nasvet: Namastitev je pomembna, sicer ne gre ven iz modela.
6 ✓

Vlij testo v obroče (pribl. 2 cm debelo). Peci pribl. 5-7 minut, dokler vrh ne bo poln lukenj in se posuši.

Nasvet: Ne obračaj, dokler je vrh vlažen! Luknje se morajo izoblikovati.
7 ✓

Ko se vrh strdi, odstrani obroč, obrni testo in peci drugo stran 1 minuto.

Nasvet: Postrezi vroče, da se maslo stopi v luknje.

Pogosta vprašanja o receptu

Na vrhu ni lukenj!
Testo je bilo pregosto (dodaj vodo) ali ponev ni bila dovolj topla.
Nimam kovinskega obroča.
Uporabi temeljito oprano pločevinko tunine (brez pokrova in dna).

Sestavine

  • 250 g Gladka moka
  • 1 žlica Pecilni prašek
  • 0.5 žlička Sol
  • 1 žlica Sladkor
  • 7 g Suhi kvas
  • 150 ml Topla voda
  • 150 ml Mlačno mleko
  • 50 g Maslo (za mazanje)
  • 100 g Marmelada