Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra
Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami
Dišeča bananina torta z rozinami in kremnim kokosovim mlekom.

Bánh chuối nướng z rozinami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Medtem ko je dušena različica znana po svoji čistosti, je različica 'nướng' (pečena) namenjena karamelizaciji. Ta torta se nahaja nekje med kruhovim narastkom in gostim sadnim kruhom. Med dolgim pečenjem sladkorji v banani dajejo sladici globoko rdečkasto rjavo barvo in kompleksen, karamelni okus. Maščoba kokosovega mleka pa poskrbi, da se končni izdelek ne izsuši.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 1 ura
⌛ Skupni čas 1 ura 15 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Vietnamska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač (za kruh ali torto)
  • Skleda za mešanje
  • Vilice za tlačenje banan

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajce
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Banane pretlačite z vilicami (lahko ostanejo koščki), nato vmešajte sladkor in sol. Pustite stati 10 minut.

Nasvet: Med počitkom se sladkor raztopi v bananinem soku.
2 ✓

Bananami primešajte jajce, stopljeno maslo, vaniljo in kokosovo mleko.

Nasvet: Maščoba kokosovega mleka naredi 'puding' kremast.
3 ✓

Presejte obe vrsti moke in pecilni prašek. Rahlo premešajte, na koncu dodajte odcejene rozine.

Nasvet: Mešanica riževe in pšenične moke daje boljšo teksturo kot sama pšenična moka.
4 ✓

Maso vlijte v namaščen pekač. Pecite pri 170°C približno 50-60 minut. Če vrh prehitro porjavi, ga pokrijte z aluminijasto folijo.

Nasvet: Med dolgim pečenjem vsebnost sladkorja v banani reagira z beljakovinami (Maillardova reakcija), kar daje značilen okus.
5 ✓

Počakajte, da se popolnoma ohladi, preden jo narežete. Najboljša je, če stoji čez noč.

Nasvet: Sveža se lahko drobi, med ohlajanjem se njena struktura 'poveže'.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj ni postalo lepo rdečkasto-rjavo?
Niste pekli dovolj dolgo. Tej torti koristi dolgo, počasnejše pečenje (tudi 60+ minut), da sladkorji karamelizirajo.
Postalo je preveč zbito, je to narobe?
Ne, ta torta ni biskvit. Po svoji naravi ima gosto, sočno teksturo.

Sestavine

  • 4 kos Zelo zrele banane
  • 100 g Gladka moka
  • 50 g Riževa moka (za lažjo strukturo)
  • 80 g Rjavi sladkor
  • 200 ml Gosto kokosovo mleko
  • 50 g Črne rozine (namočene v rumeni vodi)
  • 1 kos Jajce
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 50 g Stopljeno maslo
  • 1 ščepec Sol
  • 1 paket Vaniljev sladkor