Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački
Puranji burger postrežen na krožniku
Zdrav in lahek puranji hamburger

Puranji burger

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
'Pusta' alternativa. Puranje meso ima nižjo vsebnost maščob kot govedina, zato je bolj nagnjeno k izsušitvi. Skrivnost je v nežni toplotni obdelavi in sočnih dodatkih. Dobro pripravljen puranji burger ni kompromis, ampak lažja, elegantnejša izkušnja.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 690 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna / Fitnes

Sestavine

Potrebna oprema

  • Termometer za meso: Pri puranu je središčna temperatura kritična.
  • Ponev: Za pečenje.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Puranje meso posolite, popoprajte, oblikujte polpete. Ne stiskajte preveč!

Nasvet: Rahla struktura pomaga zadržati vlago med vlakni.
2 ✓

Pecite v naoljeni ponvi 3-4 minute na vsaki strani. Preverite središčno temperaturo!

Nasvet: Puran ne sme ostati rožnat, vendar ne sme biti niti kot podplat.
3 ✓

Nanj stopite sir.

Nasvet: Maščoba sira nadomesti tisto, ki manjka mesu.
4 ✓

Bombetko popražite. Namažite z gorčico.

Nasvet: Pikantnost gorčice poživi bolj nevtralen okus purana.
5 ✓

Zložite po plasteh: solata, meso, paradižnik, čebula, kečap.

Nasvet: Za hrustljavost uporabite veliko zelenjave.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako doseči, da bo puran sočen?
Ne prepecite ga! Takoj ko doseže središčno temperaturo 74-75°C, ga odstranite. Poleg tega lahko v maso vmešate malo naribane čebule ali bučke, kar doda vlažnost.

Sestavine

  • 400 g Mleto puranje meso (stegno ali prsa)
  • 4 kos Bombetke za hamburger
  • 4 rezina Sir čedar
  • 4 list Ledena solata
  • 2 kos Paradižnik
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 4 žlička Gorčica
  • 4 žlica Kečap
  • 10 ml Oljčno olje
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Poper