Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel
Postreženi veganski rogljicki
Recept za veganske rogljičke na rastlinski osnovi, s kokosom in čokolado

Veganski rogljički

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Rogljiček brez masla je izziv, saj maslo daje testu listnatost in okus. Tu na sceno stopita kokosovo olje in mandljevo mleko. Čeprav je tališče kokosovega olja nižje od masla, se s hitrim in hladnim delom doseže plastovita struktura. Nadev iz mandljeve moke pa pecivu doda bogastvo.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Skupni čas 43 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač s papirjem za peko
  • Skleda za nadev
  • Čopič (silikonski)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mandeljni
⚠️ Orehi

Navodila

1 ✓

Hladno kokosovo kremo, mandljevo moko in kokosov sladkor zmešajte v skledi.

Nasvet: Maščobe v kokosovi kremi so na hladnem trdne, to daje nadevu trdnost.
2 ✓

Testo razvaljajte, narežite na trikotnike. Na širši konec dajte malo nadeva in koščke čokolade.

Nasvet: Testa ne pregrejte z rokami.
3 ✓

Zvijte, položite na pekač z robom navzdol. Premažite z mešanico mandljevega mleka in kokosovega olja.

Nasvet: Sladkorno-maščobni premaz pomaga pri karamelizaciji (porjavelosti) tudi brez jajc.
4 ✓

Pecite pri 180°C 15-18 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.

Nasvet: Zaradi polnozrnate moke bo testo temnejše in nekoliko bolj zbito kot različica iz bele moke.
5 ✓

Po ohladitvi prelijte s stopljeno čokolado in potresite z orehi.

Nasvet: Čokolada se na ohlajenem testu strdi.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj ni bil tako listnat kot masleni?
Rastlinske maščobe se obnašajo drugače. Kakovost gotovih listnatih test se razlikuje, vendar je hladna obdelava tudi tu ključna.
Ali lahko uporabim drugo rastlinsko mleko?
Da, sojino ali ovseno mleko prav tako odlično delujeta za premaz.

Sestavine

  • 500 g Polnozrnato listnato testo (vegansko)
  • 100 g Kokosova krema (gosta)
  • 80 g Temna čokolada (veganska)
  • 50 g Mandljeva moka
  • 50 g Kokosov sladkor
  • 50 ml Mandljevo mleko
  • 30 g Kokosovo olje (stopljeno, za premaz)
  • 30 g Mleti orehi