Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Bailey’s panna cotta v kozarcu Bailey’s panna cotta Cacciatore piščanec z olivami, postrežen s paradižnikovo omako v keramični posodi Cacciatore z olivami Psarosoupa osvežena z limoninim sokom, bogata ribja juha postrežena s svežim olivnim oljem in limoninim sokom Psarosoupa osvežena z limoninim sokom Švicarski kruh z drožmi St. Gallen na mizi Kruh St. Gallen Postreženi mavrični kolački Mavrični kolački Sekihan s črnim sezamom, sveže pripravljen. Sekihan s črnim sezamom Pozole con mariscos postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con mariscos Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Buddha skleda z začinjenim pečenim jajčevcem Calzone s pečeno čebulo sveže pečen Calzone s pečeno čebulo Postrežen ananasov bagel Ananasov bagel
Makroni z belo čokolado postreženi
Eleganten bel makron s prefinjenim in sladkim polnilom iz bele čokolade.

Makroni z belo čokolado

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Koncept 'belo-v-belem'. Nevtralen, sladkast okus mandljeve lupine in čista kremnost ganaša iz bele čokolade ustvarita zelo elegantno, prečiščeno sladico. Ta različica je tudi odlična osnova za kasnejše aromatiziranje (npr. z matcho, kokosom), sama po sebi pa je praznik vanilije in kakavovega masla.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Digitalna tehtnica
  • Sito
  • Dresirna vrečka

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Mandlji

Navodila

1 ✓

Pripravite lupine za makrone: mandlje in sladkor v prahu presejte. Beljake stepite s kristalnim sladkorjem v trd sneg.

Nasvet: Sneg stepajte v čisti posodi brez maščobe.
2 ✓

Mandlje vmešajte v sneg (macaronage), dokler testo ni sijoče in se razlije.

Nasvet: Zaradi premalo mešanja bodo makroni koničasti, zaradi preveč mešanja pa ploščati.
3 ✓

Oblikujte na papirju za peko, pustite, da nastane skorjica, nato pecite pri 150°C 12-15 minut. Ohladite.

Nasvet: Rast nog lahko vidite v prvih 5 minutah.
4 ✓

Za kremo stopite belo čokolado z vročo smetano. Ohladite do mlačnega.

Nasvet: Ko dodate maslo, ne sme biti vroče.
5 ✓

Vmešajte mehko maslo in postavite v hladilnik, dokler konsistenca ni primerna za brizganje.

Nasvet: Maslo daje kremi stabilnost.
6 ✓

Napolnite makrone.

Nasvet: Pred zaužitjem pustite počivati 24 ur v hladilniku.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je krema postala mastna?
Emulzija bele čokolade in smetane je razpadla (se je sesirila). Previdno jo malo segrejte in premešajte s paličnim mešalnikom.

Sestavine

  • 150 g Mandljeva moka
  • 150 g Sladkor v prahu
  • 120 g Beljak (odležan)
  • 50 g Kristalni sladkor
  • 150 g Bela čokolada
  • 60 g Maslo (sobna temperatura)
  • 50 ml Polnomastna smetana