Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino
Postrežena pica Pepperoni z gobami
Hrustljava pica Pepperoni s svežimi gobami in mocarelo

Pica Pepperoni z gobami

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Srečanje dveh močnih značajev: pikantno, mastno prevlado pepperonija uravnoteži zemeljski, zadržan okus (in gobasta struktura) gob. Gobe lahko vpijejo papricirano maščobo, ki se izloči iz klobase, tako da vsak grižljaj postane kompleksna eksplozija okusa. Izziv je vsebnost vode v gobah: če nismo pozorni, dobimo dušene gobe namesto pečenih.
🕒 Priprava 1 ura 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 880 kcal
🌍 Kuhinja Italijansko-Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za gnetenje
  • Oster nož (za rezanje gob)
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Zamesite testo iz moke, vode, kvasa, sladkorja in soli. Vzhajajte 1 uro.

Nasvet: Testo je dobro, če je površina sijoča in se ne lepi na stene posode.
2 ✓

Razvaljajte z rokami, robove pustite debelejše.

Nasvet: Gob ne perite v vodi, ker se napijejo. Le obrišite jih ali olupite.
3 ✓

Premažite z omako, obložite z mocarelo, pepperonijem in na las tankimi rezinami gob.

Nasvet: Gobe dajte na vrh (ali poleg pepperonija), da dobijo neposredno toploto in njihova voda izhlapi, ne pod sir, kjer bi se le dušile.
4 ✓

Pecite na 250 °C 10–12 minut.

Nasvet: Zaradi visoke temperature voda iz gob nenadoma izhlapi, zato se okus koncentrira.
5 ✓

Ob serviranju potresite z baziliko.

Nasvet: Sladkast okus bazilike lepo dopolnjuje slano salamo in zemeljske gobe.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postala pica vodena?
Gobe so 90 % vode. Narežite jih zelo na tanko, da voda med peko hitro izhlapi.
Katere gobe naj uporabim?
Rjavi šampinjoni (kostanjevi šampinjoni) so okusnejši in spustijo manj vode kot beli.

Sestavine

  • 500 g Moka za pico
  • 7 g Suhi kvas
  • 1 žlička Sladkor
  • 10 g Sol
  • 320 ml Mlačna voda
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 200 ml Paradižnikova omaka
  • 250 g Sir mocarela (natrgan)
  • 100 g Pepperoni ali salama (narezana)
  • 150 g Sveži šampinjoni (očiščeni, tanko narezani)
  • 1 šopek Sveža bazilika