Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta
Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo
Zdrav in okusen veganski burger s slanino za vegetarijance

Veganski burger s slanino

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Skrivnost dobrega veganskega burgerja je tekstura: črni fižol daje sočnost, ovseni kosmiči strukturo za grizenje, začimbe pa 'umami' (mesno) izkušnjo okusa. Veganska slanina – naj bo iz riževega papirja, gob ali sejtana – doda dimljeno, slano hrustljavost, ki dopolni iluzijo. To ni le 'nadomestek', temveč samostojna, karakterna jed.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Veganska / Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Sekljalnik (ali vilice)
  • Ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Fižol pretlači z vilicami (ne sme biti pire, ostati morajo koščki). Dodaj nasekljano čebulo, strt česen, ovsene kosmiče, drobtine in začimbe.

Nasvet: Zaradi koščkov v teksturi bo izkušnja bolj 'mesna'.
2 ✓

Zmesi maso in oblikuj 4 polpete. Postavi v hladilnik za 20 minut.

Nasvet: Med počivanjem ovseni kosmiči vežejo vlago, to je 'lepilo'.
3 ✓

Polpete peci na olju na srednjem ognju 4-5 minut na vsaki strani.

Nasvet: Bodi potrpežljiv, pusti da se zapeče, preden se dotakneš.
4 ✓

Daj gor sir, pokrij ponev za 1 minuto, da se stopi.

Nasvet: Para pomaga pri topljenju.
5 ✓

Slanino popeci do hrustljavega.

Nasvet: Veganska slanina se hitro zažge zaradi visoke vsebnosti sladkorja (npr. marinada iz javorjevega sirupa).
6 ✓

Popeci bombetko in sestavi burger.

Nasvet: Popečena bombetka se ne razmoči od omake.

Pogosta vprašanja o receptu

Polpet razpada.
Masa mora pred oblikovanjem počivati, da oves vpije tekočino in poveže sestavine. Če razpade med peko, si ga hotel prehitro obrniti – počakaj, da spodaj dobi skorjico.

Sestavine

  • 400 g Črni fižol v pločevinki (opran, odcejen)
  • 50 g Drobni ovseni kosmiči
  • 1 kos Čebula
  • 2 stroka Česen
  • 1 žlička Prekajena paprika v prahu
  • 50 g Drobtine
  • 4 rezina Veganska slanina (kupljena ali domača)
  • 4 rezina Veganski sir
  • 4 kos Bombetka za hamburger
  • 4 list Solata
  • 1 kos Paradižnik
  • 2 žlica Olje