Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem
Cimetov naan z medom kruh postrežen
Sladek naan z lepljivo sredico iz cimeta in medu

Cimetov naan z medom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Medtem ko tradicionalni naan nosi dimljen okus tandoor peči, se ta različica igra s karamelizacijo medu. Med in cimet, namazana med plasti testa, med peko postaneta lepljiv, dišeč nadev, podobno kot hitro pecivo, vendar z značilno, žvečljivo teksturo kvašenega testa. Pozor, med se hitro zažge, zato je pri peki treba biti pozoren!
🕒 Priprava 1 ura 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev z debelim dnom
  • Valjar
  • Čopič

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Dodajte jogurt, vodo, oljčno olje. Zamesite gladko testo.

Nasvet: Kislost jogurta oslabi glutensko mrežo, zato bo testo mehkejše, manj 'gumijasto'.
2 ✓

Pokrito vzhajajte 1 uro, dokler se volumen ne podvoji.

Nasvet: Proizvodnja CO2 je odgovorna za zračne mehurčke.
3 ✓

Razdelite na 6 kroglic, pustite počivati 10 minut, nato jih razvaljajte na velikost dlani.

Nasvet: Počitek (relaksacija) omogoča, da se glutenske niti raztegnejo, ne da bi se pretrgale.
4 ✓

Sredino na tanko premažite z medom, potresite s cimetom. Testo prepognite na pol, zaprite rob in previdno ponovno razvaljajte, da bo ravno.

Nasvet: Ne dajte preveč medu, ker lahko pri valjanju testo poči. Cilj je, da se med 'vpije' v testo.
5 ✓

V vroči, suhi ponvi pecite 1-2 minuti na vsaki strani. Pazite, če med izteče, se hitro zažge!

Nasvet: Sladkor (med) pod vplivom toplote karamelizira, kar je okusno, a lahko pusti črne sledi ožganin, če se pregreje.
6 ✓

Takoj premažite s stopljenim maslom.

Nasvet: Maslo preprečuje izsušitev in ohranja skorjo mehko.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je med iztekel?
Preveč ste ga dali ali pa se je testo pretrgalo. Med postane pod vplivom toplote zelo tekoč (zmanjšanje viskoznosti).
Zakaj naan ni mehurjast?
Ponev ni bila dovolj vroča ali pa testo ni dovolj vzhajalo. Nenadna vročina razširi plinske mehurčke.

Sestavine

  • 300 g Pšenična moka
  • 7 g Suhi kvas
  • 10 g Sladkor
  • 4 g Sol
  • 120 g Navadni jogurt
  • 100 ml Mlačna voda
  • 15 ml Oljčno olje
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 60 g Med
  • 20 g Stopljeno maslo