Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem
Postrežen naan s suhimi marelicami
Sladek naan kruh s sadno notranjostjo, v rustikalni postrežbi

Naan s suhimi marelicami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Suhe marelice so najljubše sladilo vzhodne kuhinje. V tem naan kruhu marelica ne nastopa kot sladica, ampak kot začimba: med peko sadni sladkor karamelizira v testu, kar daje fantastičen kontrast slanemu, maslenemu kruhu. Popoln spremljevalec pikantnih curryjev, odličen pa je tudi samostojno za zajtrk.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev z debelim dnom (najbolje litoželezna)
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Suhe marelice nareži na čisto majhne koščke, nato jih za 10 minut namoči v mlačno vodo. Nato jih odcedi in popolnoma popivnaj vodo.

Nasvet: Če jih pustiš mokre, bodo razmočile testo in se bo pri valjanju strgalo.
2 ✓

Zmešaj moko, kvas, sladkor, sol. Dodaj jogurt, olje in vodo. Zgneti elastično testo (pribl. 10 minut).

Nasvet: Kislost in maščoba jogurta zmehčata testo, tako da ostane mehko tudi naslednji dan.
3 ✓

Pokrito daj na toplo vzhajat za 1 uro, dokler se ne podvoji.

Nasvet: Kvasovke takrat predelujejo sladkor in proizvajajo plin, ki rahlja strukturo.
4 ✓

Testo razdeli na 6 kroglic. Malo jih splošči, na sredino daj marelice, zapri v culico, nato previdno razvaljaj v oval.

Nasvet: Pazi, da koščki marelic ne prebodejo testa, ker se bodo potem zažgali v ponvi.
5 ✓

Segrej suho ponev (da se kadi!). Vrzi vanjo naan. Če se napihne in se na dnu pojavijo rjavi madeži (pribl. 1-2 minuti), ga obrni.

Nasvet: Nenaden toplotni učinek je nujen za tipične naan mehurje.
6 ✓

Vzemi ven in takoj premaži s stopljenim maslom.

Nasvet: Maslo se vpije v vroče testo in poudari okus marelic.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se naan ni napihnil?
Ponev ni bila dovolj vroča. Para, ki nastane zaradi nenadne vročine, napihne testo.

Sestavine

  • 300 g Pšenična moka
  • 7 g Suhi kvas
  • 1 žlička Sladkor
  • 1 žlička Sol
  • 120 g Jogurt (sobne temperature)
  • 100 ml Mlačna voda
  • 1 žlica Oljčno olje
  • 100 g Suhe marelice
  • 20 g Stopljeno maslo (za premaz)