Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka
Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem
Praktični in okusni onigiri iz riža sekihan, zaviti v hrustljavo nori algo

Sekihan postrežen kot onigiri

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Sekihan (riž z rdečim fižolom) je na Japonskem okus praznovanja, a ko je oblikovan kot Onigiri (riževa kroglica), postane popolna prenosna hrana. Je zvezda škatlic 'bento': praktičen, nasiten in čudovit. Tekstura lepljivega riža je idealna za oblikovanje, saj tudi med ohlajanjem ne razpade, Nori (alga) pa ni le 'embalaža', temveč doda tudi hrustljavo teksturo in morski okus.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Skupni čas 1 ura 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec ali kuhalnik riža
  • Skledica z vodo (za močenje rok)

Informacije o alergenih

⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Fižol azuki predhodno kuhaj v večji količini vode približno 20-30 minut, da se napol zmehča. Odcedi, a obdržano tekočino obdrži!

Nasvet: Če bi ga sedaj skuhal do mehkega, bi skupaj z rižem razpadel.
2 ✓

Riž operi, daj v lonec skupaj s fižolom. Prelij s tekočino od kuhanja fižola (če je treba, dopolni z vodo, razmerje je pribl. 1:1,2 riž-voda). Posoli in namakaj 30 minut.

Nasvet: Med namakanjem riževa zrna vpijejo vodo, tako se bodo enakomerno zmehčala.
3 ✓

Pokrito kuhaj na majhnem ognju približno 15 minut, nato ugasni ogenj in pusti, da se pod pokrovko pari še 10 minut. NE dviguj pokrovke!

Nasvet: Počivanje v pari naredi riž popolnoma mehak in sipek.
4 ✓

Previdno premešaj riž, da se fižol porazdeli, in pusti, da se ohladi toliko, da te ne peče v roke (pribl. 40-50 stopinj).

Nasvet: Prevroče je nemogoče oblikovati, hladno pa se ne sprime tako dobro.
5 ✓

Zmoči si dlan, pomoči v malo soli. Vzemi pest riža in ga stisni v obliko trikotnika ali kroglice. Bodi odločen, a ne stiskaj do betonske trdote.

Nasvet: Slana voda na dlani začini zunanjost riževe kroglice in preprečuje lepljenje.
6 ✓

Povaljaj v sezamu in na dno ovij trak Nori alge, kot bi mu oblekel majhne 'hlače'.

Nasvet: Nori ni le okras, ampak tam primeš s prstom med jedjo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se mi lepi na roke?
Že ime lepljivi riž pove... Pred oblikovanjem si vedno zmoči dlan in jo natri z malo soli!
Lahko pripravim vnaprej?
Da, seveda! Škrob se ob ohlajanju stabilizira. Zavij v folijo, da se ne izsuši.

Sestavine

  • 300 g Lepljivi riž (Glutinous rice)
  • 50 g Fižol Azuki
  • 400 ml Voda (za kuhanje)
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlica Črni sezam (pražen)
  • 2 listov Nori (posušen list alge)