Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem)
Rumeni riž postrežen
Sveže kuhan riž, obarvan zlate barve s kurkumo in začimbami.

Rumeni riž

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Barvanje riža na rumeno je starodavna kulinarična tradicija, simbol praznovanja in bogastva (zaradi zlate barve). V Indoneziji ga imenujejo »Nasi Kuning« in ga za rojstne dneve postrežejo oblikovanega v stožec. Za barvo je odgovorna kurkuma (indijski žafran), katere zemeljski, rahlo grenak okus uravnovesita sladkost čebule in aroma lovorovega lista. Preprost način, da vsakdanjo prilogo naredimo spektakularno.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec s pokrovom
  • Sito

Navodila

1 ✓

Riž temeljito sperite, dokler voda ni čista.

Nasvet: Tako se zrna ne sprimejo.
2 ✓

Na olju posteklenite čebulo, nato dodajte česen.

Nasvet: Temeljito dušenje izvabi sladkost čebule.
3 ✓

Potresite s kurkumo in poprom, nekaj sekund mešajte v vročem olju.

Nasvet: Pomembno: učinkovine kurkume so topne v maščobi, črni poper (piperin) pa pomaga pri njihovi absorpciji. Toplota pa »odpre« okuse.
4 ✓

Dodajte riž, premešajte, da bo vsako zrno rumeno.

Nasvet: Praženje riža je tu pomembno tudi za sipkost.
5 ✓

Zalijte z vodo, posolite, vrzite notri lovorov list. Pokrito kuhajte na majhnem ognju, dokler voda ne izgine (pribl. 15 minut).

Nasvet: Ne mešajte!
6 ✓

Odstavite z ognja, pustite pokrito počivati 10 minut.

Nasvet: Med počivanjem se vlaga v zrnih izenači.
7 ✓

Z vilicami zrahljajte, odstranite lovorov list in postrezite.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim žafran?
Absolutno! Žafran daje bolj eleganten, cvetličen okus, vendar je veliko dražji. Kurkuma je vsakdanji junak.
Ali kurkuma obarva lonec?
Da, kurkuma (kurkumin) je močno barvilo. Ne uporabljajte lesene kuhalnice, ker bo ostala rumena!

Sestavine

  • 300 g Jasminov riž
  • 600 ml Voda
  • 1 žlička Mleta kurkuma
  • 1 žlička Sol
  • 2 stroka Česen (nasekljan)
  • 1 kos Rdeča čebula (drobno narezana)
  • 20 ml Oljčno olje
  • 1 kos Lovorov list
  • 0.5 žličke Mleti črni poper