Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Torta z moussem iz bele čokolade, postrežena na rezine
Kremna in lahka torta z moussem iz bele čokolade

Torta z moussem iz bele čokolade

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Mousse v francoščini pomeni 'pena' in ta torta je zvesta svojemu imenu. Sladkost bele čokolade omili bolj nevtralen, kremast okus maskarponeja, zato končni rezultat ni osladen, temveč prefinjen. Zračni mehurčki, ki jih v kremo vnesemo s stepeno smetano, naredijo teksturo lahkotno, da se na jeziku skoraj stopi.
🕒 Priprava 30 min
⌛ Skupni čas 4 ure 30 min
🍽️ Porcije 10 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Model za torto s snemljivim obodom
  • Metlica
  • Vodna kopel
  • Lopatica

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Pripravite podlago: piškote zdrobite v drobne drobtine, zmešajte s stopljenim maslom in potlačite na dno modela. Postavite v hladilnik.

Nasvet: Bolj kot so drobtine drobne, lepše se bo podlaga držala skupaj pri rezanju.
2 ✓

Belo čokolado stopite nad paro, nato pustite, da se ohladi do mlačnega. Maskarpone gladko zmešajte s sladkorjem in vanilijo.

Nasvet: Maskarpone naj ne bo ledeno mrzel, ker bi stopljena čokolada, ki jo vlivate vanj, takoj zakrknila (krema bi imela koščke čokolade).
3 ✓

Želatino namočite v vodo, segrejte, da postane tekoča. Vmešajte v stopljeno čokolado, nato to mešanico vmešajte v maskarpone.

Nasvet: Ta vrstni red zagotavlja, da se želatina enakomerno razporedi v gosti kremi.
4 ✓

Smetano stepite v srednje trd sneg. V več delih, s previdnimi gibi vmešajte v maskarponejevo osnovo.

Nasvet: Ne mešajte preveč agresivno, ker boste uničili peno in torta bo ploska, zbita.
5 ✓

Kremo razporedite po piškotni podlagi in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure.

Nasvet: Pustite na pultu 30 minut pred postrežbo, da pride okus čokolade bolj do izraza (hlad omili okuse).

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim lističe želatine namesto prahu?
Da, 10 g prahu ustreza približno 6 lističem. Namočite v hladno vodo, ožemite, nato stopite v topli tekočini.
Kako dolgo zdrži?
V hladilniku 2-3 dni, vendar je najboljša sveža (po strjevanju), saj se tekstura moussa s časom lahko spremeni.

Sestavine

  • 250 g Bela čokolada
  • 400 ml Sladka smetana (hladna)
  • 250 g Maskarpone (sobne temperature)
  • 50 g Sladkor v prahu
  • 10 g Želatina v prahu
  • 50 ml Voda
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 200 g Ovseni piškoti ali krhki piškoti
  • 100 g Maslo (stopljeno)