Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino
Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene
Zlate in hrustljave polpete iz mešane zelenjave

Zelenjavne frikadele

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Danske nacionalne polpete, Frikadeller, so lahko božanske tudi brez mesa. Skrivnost se skriva v 'vezivih': rižev škrob, jajčni beljak in drobtine skupaj držijo sočno zelenjavo, da polpeta med pečenjem ne razpade, ampak ostane zunaj hrustljava, znotraj pa mehka. Lahko kosilo ali večerja, po kateri ne boste oteženi.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalnik
  • Ponev
  • Papirnata brisača

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Riž skuhaj do mehkega, nato pusti, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Vroč riž bi zakrknil jajce in masa se ne bi sprijela. Škrob hladnega riža bolje veže.
2 ✓

Zelenjavo (korenje, bučke, čebula) drobno naribaj. Rahlo posoli, pusti stati 5 minut, nato iz nje ožemi sok.

Nasvet: Vsebnost vode v zelenjavi je največji sovražnik. Soljenje pomaga izločiti vodo (osmoza), ki jo je treba odstraniti za hrustljav rezultat.
3 ✓

Ožeto zelenjavo na hitro popraži v ponvi na malo olja, da se zmehča in okus koncentrira. Pusti, da se ohladi.

Nasvet: Predhodno dušenje je potrebno, ker je čas pečenja polpet kratek, v tem času bi surovo korenje ostalo trdo.
4 ✓

V skledi zmesi riž, zelenjavo, jajce, drobtine, strt česen, peteršilj in začimbe.

Nasvet: Drobtine vpijejo preostalo vlago.
5 ✓

Z mokrimi rokami oblikuj polpete.

Nasvet: Plast vode na rokah preprečuje lepljenje.
6 ✓

Na srednjem ognju na malo olja peci obe strani do zlato rjave barve (3-4 minute na stran).

Nasvet: Ne obračaj pogosto! Počakaj, da spodnja stran dobi skorjico (Maillardova reakcija), tako pri obračanju ne razpade.

Pogosta vprašanja o receptu

Med pečenjem razpadejo.
Masa je bila preveč mokra. Bolje ožemi bučke/zelenjavo ali dodaj več drobtin.
Se lahko pečejo v pečici?
Da, pri 200°C pribl. 20-25 minut, na polovici obrni. Tako vpijejo manj olja.

Sestavine

  • 300 g Mešana zelenjava (korenje, bučke, čebula)
  • 100 g Riž (stehtan surov)
  • 1 kos Jajce
  • 50 g Drobtine
  • 2 žlica Svež peteršilj
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 3 žlica Olje (za pečenje)