Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger
Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki
Klasična egiptovska mešanica riža, leče in testenin v gosti paradižnikovi omaki.

Koshari iskandarani

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Ta recept spominja na slog iz egiptovske Aleksandrije, kjer je koshari pogosto lažji in prevladuje rumena leča (čeprav tukaj delamo s klasično lečo). Duša jedi je popolno ravnovesje med žiti in stročnicami, ki ga uokvirja kislost paradižnikove omake. Preprosta, a nasitna jed, ki dokazuje, da je brezmesna prehrana lahko tudi kraljevska pojedina.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Afriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonci za kuhanje
  • Cedilo
  • Ponev
  • Servirna posoda

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Lečo skuhajte v slani vodi. Pazite, da se ne razkuha v pire, ostati mora čvrsta na ugriz. Odcedite.

Nasvet: Voda od kuhanja leče je polna okusa in škroba, z njo lahko kasneje zgostite omako.
2 ✓

Riž pripravite s dušenjem. Testenine skuhajte v veliki količini slane vode, nato jih odcedite.

Nasvet: Če riž pred kuhanjem prepražite na malo olja, dokler ne 'pobeli', se bodo zrna manj sprijemala. (Začetek dekstrinizacije).
3 ✓

Čebulo narežite na polkroge in jo na oljčnem olju prepražite do temno zlato rjave barve. Na koncu dodajte nasekljan česen.

Nasvet: Temno rjava čebula ni zažgana, ampak karamelizirana. To daje jedi sladek osnovni okus.
4 ✓

Čebuli dodajte drobno narezan paradižnik, mleto papriko, kumino, sol in poper. Kuhajte na srednjem ognju, dokler paradižnikov sok ne izhlapi in dobite gost ragu.

Nasvet: Zgoščevanje (redukcija) koncentrira okuse.
5 ✓

V veliki skledi rahlo zmešajte riž, lečo in testenine. Naložite nanje začinjen paradižnikov ragu.

Nasvet: Postrezite toplo, saj škrob hladen ponovno otrdi in deluje suho.
6 ✓

Stisnite limonin sok in potresite z natrganimi listi koriandra.

Nasvet: Vsebnost vitamina C v limoninem soku pomaga tudi pri absorpciji železa iz leče.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se testenine lepijo?
Če jih ne kuhate v dovolj vode, postanejo lepljive zaradi izločenega škroba. Uporabite velik lonec!
Ali je treba lečo namočiti?
Rjave leče običajno ni treba, vendar 1-2 uri namakanja skrajšata čas kuhanja in poskrbita za enakomernejše mehčanje.

Sestavine

  • 200 g Basmati riž
  • 150 g Leča (rjava)
  • 200 g Kratki makaroni
  • 2 kos Čebula
  • 2 strokov Česen
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Mleta paprika
  • 1 žlička Mleta rimska kumina
  • 1.5 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet črni poper
  • 3 kos Zrel paradižnik
  • 2 žlica Limonin sok
  • 1 šopek Svež koriander