Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Sancocho de res z govedino in korenasto zelenjavo, sveže postrežen Sancocho de res Mehak bao, polnjen s pečeno šunko in kumarami, postrežen Bao s pečeno šunko Prestice z mocarelo sveže pečene Prestice z mocarelo Sveže pečeni piškoti z belo čokolado Piškoti z belo čokolado Piščančji club burger s hrustljavo slanino in pečenim piščancem Piščančji Club burger
Gyoza, postrežena s sojino omako
Sveža, hrustljava gyoza s sojino omako

Gyoza s sojino omako

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Čeprav je japonska gyoza najbolj znana, je njen prednik kitajski 'Jiaozi'. Testo kitajske različice je pogosto nekoliko debelejše, bolj rustikalno, drugačna pa je lahko tudi začinjenost polnila (npr. uporaba riževega vina). Sojina omaka tu ni le omaka za pomakanje, ampak ena glavnih začimb polnila, ki mesu daje globoko, slano osnovo. Ta recept prinaša klasično polnilo z mesom in zeljem, ki je na Kitajskem nepogrešljiva jed ob lunarnem novem letu in simbolizira bogastvo.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Kitajska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev s pokrovom
  • Kuhinjska krpa
  • Velika skleda
  • Deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezamovo seme

Navodila

1 ✓

Zelje nareži na zelo drobno, rahlo posoli, pusti počivati 5 minut, nato iztisni sok.

Nasvet: Odstranitev vode je tudi tu ključna za hrustljav končni rezultat.
2 ✓

Meso zmešaj z zeljem, nasekljano mlado čebulo in česnom, naribanim ingverjem. Začini s sojino omako, riževim vinom, poprom in 1 žlico sezamovega olja. Temeljito obdelaj.

Nasvet: Riževo vino in ingver nevtralizirata morebiten priokus mesa in naredita polnilo bolj dišeče.
3 ✓

Napolni liste testa (močenje roba, polnilo, prepogibanje, gubanje) in pazi na natančno zapiranje.

Nasvet: Če ne zapreš dobro, sok izteče v ponev in se zažge.
4 ✓

V ponvi segrej 1 žlico sezamovega olja (ali navadnega olja). Dno žlikrofov na srednjem ognju popeci do zlato rjave barve.

Nasvet: Srednji ogenj je dovolj, ni treba prevroče, da se ne zažge, preden se vrh skuha.
5 ✓

Podlij z vodo, pokrij in duši 5-6 minut.

Nasvet: Količina vode je odvisna tudi od velikosti ponve, bistvo je, da je para.
6 ✓

Odkrij in peci do maščobe, dokler dno ne postane hrustljavo. Postrezi s pomakanjem v sojino omako.

Nasvet: Zraven lahko ponudiš tudi čilijevo omako.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko nadomestim riževo vino?
Če nimaš Shaoxing riževega vina ali mirina, bo ustrezal tudi suhi sherry ali celo suho belo vino.
Lahko surovo gyozo zamrznem?
Da! Zamrzni jih posamično na pladnju, ko so trde, pa jih daj v vrečko. Pri pečenju jih daj v ponev zamrznjene, le dušiti jih je treba malo dlje.

Sestavine

  • 20 kos Gyoza testo
  • 300 g Mleto svinjsko meso
  • 100 g Zelje
  • 2 steblo Mlada čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Svež ingver (nariban)
  • 2 žlica Sezamovo olje
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Riževo vino (ali suho belo vino)
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Mleti poper
  • 50 ml Voda (za parjenje)