- Pecivo deluje hladno.
- To je lastnost eritritola (endotermno raztapljanje: ustom odvzame toploto). To je naraven pojav.
- Biskvit je postal suh.
- Mandljeva moka in kostanj lahko zahtevata več vlage ali pa ste prepekli. Pazite na čas peke!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Kostanjeva torta brez sladkorja
Naravna sladkost in vsebnost škroba v kostanju nudita odlično osnovo za peko brez dodatkov. V tem receptu večino moke zamenjamo z mandljevo moko, kar ne le zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov, ampak testu doda tudi sočnost. Uporaba eritritola je lahko težavna, a se v mastni maskarponejevi kremi dobro raztopi, s čimer se izognemo 'hrustljavemu' pookusu.
Sestavine
400
g
Kostanjev pire (brez sladkorja, naraven)
150
g
Mandljeva moka (mleti mandlji)
4
kos
Jajca (ločena)
100
g
Eritritol (priporočljivo zmlet v prah)
20
g
Kakav v prahu (nesladkan)
1
zavitek
Pecilni prašek
200
ml
Sladka smetana
250
g
Maskarpone
5
ml
Vanilijev ekstrakt
50
g
Temna čokolada (brez sladkorja)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Električni mešalnik
- Model za torto
- Lopatica
Informacije o alergenih
Mleko
Jajca
Oreščki
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 180°C. Ločite jajca. Rumenjake s polovico eritritola mešajte, da pobelijo.
Nasvet: Eritritol se topi težje kot sladkor, bodite potrpežljivi.
2
✓
K rumenjakom vmešajte z vilicami pretlačen kostanjev pire, mandljevo moko, kakav, pecilni prašek.
Nasvet: To bo gosta masa.
3
✓
Beljake s preostalim eritritolom stepite v trd sneg. Z njim razrahljajte kostanjevo maso (najprej pogumno z malo snega, nato previdno s preostalim).
Nasvet: Zrak v beljakovem snegu dvigne težko mandljevo testo.
4
✓
Pecite 25-30 minut (preizkus z zobotrebcem). Ohladite.
Nasvet: Mandljeva moka se rada hitreje zažge, pazite na barvo!
5
✓
Krema: Maskarpone zmešajte z vanilijo in po okusu z malo eritritola v prahu. Vmešajte stepeno smetano.
Nasvet: Poskusite! Pri sladicah brez sladkorja je občutek sladkosti individualen.
6
✓
Torto prerežite na pol, napolnite, premažite po vrhu. Prelijte s stopljeno čokolado brez sladkorja. Hladite 2 uri.
Nasvet: Med hlajenjem se biskvit zmehča.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 400 g Kostanjev pire (brez sladkorja, naraven)
- 150 g Mandljeva moka (mleti mandlji)
- 4 kos Jajca (ločena)
- 100 g Eritritol (priporočljivo zmlet v prah)
- 20 g Kakav v prahu (nesladkan)
- 1 zavitek Pecilni prašek
- 200 ml Sladka smetana
- 250 g Maskarpone
- 5 ml Vanilijev ekstrakt
- 50 g Temna čokolada (brez sladkorja)