Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry)
Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete
Bogata vietnamska pho juha z zelenjavo in svežim koriandrom

Pho z zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Ta juha je vietnamska različica koncepta 'od vil do vilic' (farm to table). Pripravi se lahko s katero koli sezonsko zelenjavo, zato vedno pokaže drugačen obraz. Igra tekstur hrustljavega stročjega fižola, sladkega korenja in zemeljskih gob jo naredi vznemirljivo. Lahka, hidratantna in bogata z vitamini – popolna detox jed po napornem vikendu.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Vietnamska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec
  • Deska za rezanje, nož
  • Ponev
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Korenje nareži na tanke trakove (julienne), gobe nareži na rezine, stročji fižol nareži na grižljaj velike kose. Čebulo in ingver prereži na pol.

Nasvet: Enaka velikost zelenjave zagotavlja enakomerno kuhanje.
2 ✓

V ponvi popeči čebulo in ingver do črnega. Dodaj v osnovo z začimbami in sojino omako. Kuhaj 20 minut.

Nasvet: Popečenje daje 'azijski' okus.
3 ✓

Medtem zelenjavo (korenje, fižol, gobe) blanširaj v vreli slani vodi 2-3 minute, nato odcedi.

Nasvet: Tako ostane hrustljava in ne moti čistega okusa juhe.
4 ✓

Pripravi riževe rezance po navodilih na embalaži.

Nasvet: Speri jih, da se ne sprimejo.
5 ✓

Precedi osnovo, začini s soljo in limetinim sokom.

Nasvet: Poskusi, ali je dovolj intenzivna.
6 ✓

Sestavi skledo: spodaj rezanci, na njih blanširana pisana zelenjava, čez pa vroča juha.

Nasvet: Videz je vsaj tako pomemben kot okus!
7 ✓

Potresi s koriandrom in postrezi z rezinami limete.

Nasvet: Zraven se poda tudi sveža bazilika.

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšne gobe naj uporabim?
Šiitake gobe so najbolj avtentične, a je okusna tudi s šampinjoni ali ostrigarji.
Se zelenjava ne razkuha?
Skrivnost je v tem, da je ne kuhamo v juhi ure dolgo, ampak jo blanširamo ali pustimo v vroči juhi le toliko, da se zmehča.

Sestavine

  • 200 g Široki riževi rezanci
  • 1 kos Korenje
  • 100 g Stročji fižol (svež ali zamrznjen)
  • 100 g Gobe (npr. šampinjoni ali šiitake)
  • 1 kos Čebula
  • 5 cm Svež ingver
  • 1 palčka Cimet
  • 3 kos Klinčki
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 l Zelenjavna osnova
  • 1 šopek Svež koriander
  • 1 kos Limeta