Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko
Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom
Klasična švedska solata z raki in majonezo na popečenem kruhu, osvežena z limeto

Skagenröra z lupinico limete

Avtor: Flavelo
Recepti Predjedi Solate
Skagenröra je eleganten švedski odgovor na solate z majonezo. Ime je dobila po Skagnu, najsevernejši točki Danske, a je po duši in telesu švedska klasika. Skrivnost je v razmerjih: prevladujejo raki, majonezno-smetanova omaka jih le ravno prav obda, ne zaduši. Zemeljski okus kopra in eterična olja limetine lupinice naredijo to preprosto jed za luksuzno. Tradicionalno se streže na maslenem popečenem kruhu (Toast Skagen).
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje
  • Strgalo (za limeto)
  • Pekač za toaste

Informacije o alergenih

⚠️ Raki
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Rake daj na cedilo in pusti, da se odcedijo. Če je potrebno, jih obriši s papirnato brisačo. Če so raki preveliki, jih grobo nareži, a ne v kašo.

Nasvet: Voda je sovražnik majonezne emulzije, lahko loči omako.
2 ✓

V skledi zmešaj majonezo, kislo smetano, drobno sesekljano čebulo in koper. Notri naribaj lupinico limete in dodaj par kapljic limetinega soka.

Nasvet: Lupinica limete je za vonj, sok pa za kislost. S sokom previdno, ne razredči preveč!
3 ✓

Vmešaj rake. Poskusi in popraj. Soliti verjetno ni treba, ker so raki slani.

Nasvet: Beli poper je manj vpadljiv kot črni, bolj se poda k finim rakom.
4 ✓

Krušnim rezinam odreži skorjo (neobvezno). V ponvi segrej maslo in popeci obe strani kruha do zlato rjave barve.

Nasvet: Popečenje na maslu da veliko bogatejši okus kot opekač kruha.
5 ✓

Solato naloži na še topel kruh. Postrezi takoj.

Nasvet: Bistvo je kontrast med hladno solato in toplim, hrustljavim kruhom.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim zamrznjene rake?
Da, a najpomembnejše je temeljito odcejanje po odtajanju. Če ostanejo vodeni, bo omaka redka.
Kakšna je razlika med koprom in koromačem?
Tu potrebujemo sveže liste kopra. Gomolj koromača ima drugačen svet okusov.

Sestavine

  • 300 g Kuhane, očiščene kozice (manjše, vložene v slanici so najboljše)
  • 3 žlica Kakovostna majoneza
  • 3 žlica Kisla smetana (mastna)
  • 1 šopek Svež koper (drobno sesekljan)
  • 1 kos Limeta (naribana lupinica in malo soka)
  • 1 kos Rdeča čebula (narezana zelo na drobno)
  • 1 ščepec Beli poper
  • 4 rezina Bel kruh (ali brioš)
  • 2 žlica Maslo (za popečenje)