Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko
Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako
Avtentičen turški kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali in svežimi prilogami

Kebab krožnik

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Kebab krožnik je zadrega zaradi izbire: ni se vam treba odločati med prilogami. Riž (ali bulgur) nevtralizira brbončice, humus daje bogato kremnost, kiselkast jogurt osveži, grilirana zelenjava pa na krožnik prinese sladkobo. Ta jed je primer uravnoteženega obroka: harmonija beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Turška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Žar ponev
  • Kozica (za riž)
  • Pribor za serviranje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Sezamovo seme

Navodila

1 ✓

Pripravite maso za kebab (meso, naribana čebula, začimbe, peteršilj), temeljito pregnetite, nato pustite počivati v hladilniku.

Nasvet: Med počivanjem se okusi povežejo, začimbe se hidrirajo z vlago mesa.
2 ✓

Riž ali bulgur skuhajte v slani vodi.

Nasvet: Vodi za kuhanje dodajte malo kurkume za lepo rumeno barvo.
3 ✓

Oblikujte in specite meso. V isti ponvi grilirajte razpolovljeno zelenjavo.

Nasvet: Zelenjava vpije začinjeno maščobo, ki se je izcedila iz mesa, zato bo še okusnejša.
4 ✓

Lepinjo na hitro popecite.

Nasvet: Vonj toplega kruha poveča apetit.
5 ✓

Vse razporedite na velik krožnik: meso, priloge, omake ločeno, a tako, da se dotikajo.

Nasvet: Pri serviranju se igrajte z barvami!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj kebab razpada?
Niste ga dovolj dolgo gnetli ali pa je vanj prišlo preveč vlage (soka čebule). Hladno meso med pečenjem bolje ostane skupaj.
Kako bo riž sipek?
Pred kuhanjem ga temeljito sperite, da odstranite površinski škrob, in ga na malo olja popražite, preden ga zalijete z vodo.

Sestavine

  • 500 g Mleta govedina (ali jagnjetina)
  • 1 glava Čebula
  • 3 strok Česen
  • 1 žlička Mleta rimska kumina
  • 1 žlička Prekajena paprika
  • 0.5 žlička Črni poper
  • 1 žlička Sol
  • 10 g Svež peteršilj
  • 3 ml Oljčno olje
  • 2 kos Paradižnik
  • 2 kos Paprika (mešana)
  • 200 g Jogurtova omaka
  • 200 g Humus
  • 4 kos Lepinja
  • 200 g Riž ali bulgur (merjeno suho)