Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado
Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom
Popolnoma ocvrta sopaipilla z medom

Klasična sopaipilla iz Nove Mehike

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Sopaipilla je ikoničen element jugozahodne kuhinje (Southwestern cuisine): preprosto testo brez kvasa, ki se v vročem olju napihne kot blazina. Genialnost testa nevtralnega okusa je v tem, da je popolno tako slano (s čilijevim fižolom) kot sladko (prelito z medom). Pravo je sveže, vroče, ko zunanjost hrusta, notranjost pa se kadi.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Valjar
  • Globoka ponev
  • Penovka

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Sestavine zamesite v mehko testo.

Nasvet: Maščoba (olje) prekrije zrna moke in prepreči prekomerno tvorbo glutena, zato bo testo bolj krhko (shortening effect).
2 ✓

Pustite počivati 30 minut.

Nasvet: Med počivanjem se glutenske niti sprostijo, zato postane testo raztegljivo, ne da bi skočilo nazaj.
3 ✓

Razvaljajte in ocvrite do zlato rjave barve.

Nasvet: Neprestano polivanje z oljem med cvrtjem pomaga pri enakomerni porazdelitvi toplote in maksimalnem povečanju prostornine.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo trdo?
Testo ste preveč gnetli in gluten je postal premočan. Gnetite le toliko časa, da se sestavine povežejo, nato pustite počivati!
Ali lahko shranim surovo testo?
Da, v hladilniku zdrži en dan, vendar ga pred peko pustite, da se segreje na sobno temperaturo, sicer bo ohladilo olje.

Sestavine

  • 250 g Pšenična moka
  • 0.5 žlička Sol
  • 1 zavitek Pecilni prašek
  • 50 ml Rastlinsko olje
  • 120 ml Topla voda
  • 1 žlica Sladkor
  • 500 ml Olje za cvrtje
  • 2 žlica Med