Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Skolebrød s koščki čokolade, sveže postrežen Skolebrød s koščki čokolade Klasični Moong Dal z bogatimi začinjenimi okusi, praženimi orehi in rožno vodo. Klasični Moong Dal Lakse kuah, kokosova juha s tamarindom, ribjim mesom, rezanci in svežo zelenjavo. Lakse kuah Quiche aux Oignons postrežen Quiche aux oignons Orehova fokača z marcipanom postrežena Orehova fokača z marcipanom
Postrežena kremna zeljna juha z meto
Kremna, osvežilna juha z belim zeljem in meto

Kremna zeljna juha z meto

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Kremna juha iz zelja? Da! Zelje med kuhanjem sprošča žveplove spojine, kar mnoge odvrne. Eterična olja mete (mentol) pa genialno zakrijejo in osvežijo to težko aromo, medtem ko škrob krompirja naredi teksturo svilnato. Presenetljivo elegantna, lahka juha, ki prekinja stereotip 'smrdljivega zelja'.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 135 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna (Fusion)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec
  • Palični mešalnik
  • Sito (neobvezno za bolj svilnato teksturo)

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Na maslu prepražite sesekljano čebulo in česen. Dodajte narezano zelje in na kocke narezan krompir, premešajte.

Nasvet: Maščoba masla pomaga sprostiti okuse, vendar ne pražite do rjavega, ker to obarva svetlo juho.
2 ✓

Zalijte z osnovo, solite, poprajte in kuhajte do mehkega (pribl. 20-25 minut).

Nasvet: Krompir tukaj služi tudi kot zgoščevalec (naravni škrob), zato ne potrebujete prežganja ali podmeta.
3 ✓

Odstavite z ognja. Vrzite notri liste mete in takoj zmiksajte do gladkega.

Nasvet: Mete ne kuhajte, ker porjavi in izgubi svež okus. Toplota pri miksanju je zanjo ravno pravšnja.
4 ✓

Vmešajte smetano, segrejte, vendar ne zavrite več.

Nasvet: Pri serviranju nekaj kapljic limoninega soka še bolj poudari svežino mete.

Pogosta vprašanja o receptu

Juha je postala grenka.
To lahko povzroči kocen ali zunanji listi zelja, ali če ste predolgo pražili čebulo. Vedno uporabite mlade dele!

Sestavine

  • 500 g Belo zelje (očiščeno)
  • 200 g Krompir (moknat)
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 pest Sveži listi mete
  • 30 g Maslo
  • 800 ml Zelenjavna osnova
  • 150 ml Smetana za kuhanje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Beli poper