Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Puranji burger postrežen na krožniku Puranji burger Tempeh v ocvrtem rižu, postrežen z bogato zelenjavo in sojino omako Tempeh v ocvrtem rižu Harees z jagnjetino, bogata začinjena juha, postrežena s svežim koriandrom Harees z jagnjetino Caldeirada paraense ribja, krompirjeva in jajčna juha, postrežena s svežim koriandrom Caldeirada paraense Šefova posebna pita z govedino, sirom camembert in rukolo Šefova posebna pita Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem, postreženo s svežim koriandrom Okowa z lotusovo korenino in konnyakujem Probiotična liči kombuča, osvežilen in zdrav napitek Probiotična liči kombuča Tamagoyaki s sojino omako, omleta z bogatim nadevom s sojino omako Tamagoyaki s sojino omako Postreženi veganski rogljicki Veganski rogljički Makroni z belo čokolado postreženi Makroni z belo čokolado
Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta
Puhasta jajčna omleta s svežo zelenjavo

Gobova omleta s papriko

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Skrivnost popolne omlete ni v zapletenosti sestavin, temveč v toplotni obdelavi. Ta omleta v 'kmečkem' stilu, polna praženih gob in sladke paprike, je nasiten začetek dneva, poln beljakovin. Dodatek kisle smetane k jajcem je trik, zaradi katerega ostane končni rezultat penasto lahek in kremast, ne pa gumijast.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev s premazom proti prijemanju
  • Silikonska lopatka
  • Metlica za stepanje

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Gobe narežite na rezine, papriko na kocke, mlado čebulo na kolobarje.

Nasvet: Gobe vedno čistite na suho, ne namakajte jih, sicer bodo gumijaste.
2 ✓

V ponvi segrejte malo masla in na močnem ognju pražite gobe in papriko, dokler tekočina gob ne izhlapi in se zapečejo. Vzemite jih ven na krožnik.

Nasvet: Pomembno je, da nadev popečete posebej, saj so jajca pripravljena veliko prej kot zelenjava.
3 ✓

Jajca penasto stepite s kislo smetano, soljo in poprom.

Nasvet: Stepanje v mešanico vnese zrak, maščoba kisle smetane pa preprečuje pretesno povezovanje beljakovinskih verig (mehkejša tekstura).
4 ✓

Ponev obrišite, na srednjem ognju dajte vanjo nov kos masla. Ko se speni, vlijte jajca.

Nasvet: Ko se maslo umiri in postane lešnikove barve, je to popoln trenutek.
5 ✓

Pustite peči 1 minuto, nato na sredino (ali na eno polovico) potresite praženo zelenjavo in čebulo.

Nasvet: Ponev premikajte, da se ne prime.
6 ✓

Ko je dno čvrsto, vrh pa še kremast, z lopatko prepognite na pol in zdrsnite na krožnik.

Nasvet: Preostala toplota (carry-over cooking) bo na krožniku dokončala kuhanje.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se prime?
Jajčna beljakovina tvori vez s kovino tudi pri nizki temperaturi. Uporabite kakovosten teflon in dovolj maščobe ali počakajte, da je ponev res vroča.
Kdaj naj jo obrnem?
Omlete ni nujno treba obrniti! Če se vrh še malo trese, jo prepognite na pol – notranjost se bo do serviranja skuhala od lastne toplote.

Sestavine

  • 4 kos Jajce (velikost L)
  • 150 g Šampinjoni
  • 0.5 kos Kapija ali rdeča paprika
  • 1 steblo Mlada čebula
  • 2 žlica Kisla smetana
  • 1 žlica Maslo
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Poper