Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko
Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami
Karamelna hruškova pita z zlato rjavim testom

Tarte Tatin s hruškami

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Hruška je bolj elegantna, bolj parfumska alternativa jabolku. Ker je meso hruške mehkejše in vsebuje več vlage, je treba pri karamelizaciji z njo ravnati previdneje. Rezultat je bolj svilnata, mehkejša sladica, kjer se hruška v ustih skoraj stopi. Vanilija ji še posebej pristoji.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev, primerna za pečico
  • Skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Zamesi testo iz moke, 125 g masla, soli, vode in vanilijevega sladkorja. Ohladi.

2 ✓

Hruške olupi, prereži na pol, odstrani peščišče.

Nasvet: Pecelj lahko pustiš gor za rustikalen učinek.
3 ✓

V ponvi pripravi karamelo iz sladkorja in masla.

4 ✓

Vnjo položi hruške s prerezano stranjo navzgor. Peci v karameli nekaj minut, a ne pusti, da razpadejo.

Nasvet: Le 'skorjico' naj dobijo in se pregrejejo.
5 ✓

Pokrij z razvaljanim testom, robove zavihaj navznoter.

6 ✓

Peci pri 190°C 30-35 minut. Po počivanju zvrni.

Pogosta vprašanja o receptu

Hruška je razpadla, kaj naj storim?
Izbral si preveč zrelo hruško. Naslednjič uporabi trše, manj zrele kose.
Spodaj je preveč soka.
Hruška je bolj sočna. Pred obračanjem postavi ponev za nekaj minut na štedilnik, da odvečni sok izhlapi in se zgosti.

Sestavine

  • 6 kos Hruška (trda)
  • 150 g Kristalni sladkor
  • 80 g Maslo (za karamelo)
  • 250 g Moka
  • 125 g Maslo (za testo)
  • 50 ml Voda
  • 1 zavitek Vanilijev sladkor
  • 1 ščepec Sol