Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Telečji burger s pehtranom in sirom Telečji burger s pehtranom Saji s koriandrom, postrežen s svežim koriandrom in limono Saji s koriandrom Bò Kho s koriandrom, bogata vietnamska mesna juha postrežena s svežim koriandrom in čili papriko Bò Kho s koriandrom Coxinha s Catupiry sirom zlato rjavo ocvrti grižljaji, s hrustljavo zunanjostjo, nadevom iz sira in piščančjega mesa Coxinha s Catupiry sirom Crumpet z marmelado, zlato rjavo, mehko pecivo Crumpet z marmelado Burger z jabolki in slanino postrežen Burger z jabolki in slanino Parmigiana s plastmi parmezana, postrežena s pečenimi jajčevci in paradižnikovo omako Parmigiana s parmezanom Pho z zelenjavo v skledi, postrežen z riževimi rezanci, zelenjavo, svežim koriandrom in rezinami limete Pho z zelenjavo Postrežena keto mandljeva focaccia Keto mandljeva focaccia Rezina čokoladnega peciva Rigó Jancsi na belem krožniku Rigó Jancsi Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru
Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu
Sveža, domača sirova empanada

Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso)

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Priloge
Najbolj priljubljena ulična hrana v Čilu. Skrivnost prave 'empanade de queso' je stopljen sir, ki se vleče ob ugrizu. Čeprav jo pogosto pečejo v olju (frita), ta recept predstavlja različico pečeno v pečici (al horno), ki je malo lažja, a enako okusna. Testo mora biti dovolj močno, da zadrži sir, a dovolj tanko, da se prepeče.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 300 kcal
🌍 Kuhinja Čilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Vilice za zapiranje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Sir naribaj in zmešaj s kislo smetano, soljo, poprom. Kisla smetana pomaga, da nadev ostane kremast tudi po peki.

Nasvet: Izberi sir, ki se dobro topi, a ima okus.
2 ✓

Razvaljaj testo, izreži kroge. Na sredino daj kupček sira (ne preveč!).

Nasvet: Če preveč napolniš, bo para testo razgnala.
3 ✓

Rob testa navlaži, prepogni na pol in z vilicami temeljito potlači robove.

Nasvet: 'Lepljenje' je kritična točka.
4 ✓

Na vrhu na 1-2 mestih prepikaj, premaži z jajcem. Peci v pečici pri 180°C do zlato rjave barve (pribl. 20-25 minut).

Nasvet: Skozi luknjice uhaja para, tako ne bo eksplodiralo.

Pogosta vprašanja o receptu

Sir je iztekel!
To je prekletstvo empanade. Zapri jo zelo močno in ne peci predolgo. Če sir začne vreti, ustvarja paro, ki odpre testo.

Sestavine

  • 500 g Testo za empanade (ali masleno listnato testo)
  • 300 g Poltrdi sir (Gouda, Mocarela)
  • 2 žlica Gosta kisla smetana (ali kremni sir)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 1 kos Jajce (za premaz)