Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake Cider s kivijem v skodelici Cider s kivijem Mbeyú z jajci, postrežen kot zlato rjavi koščki Mbeyú z jajci Gobova omleta s papriko, servirana slastna zlatorjava omleta Gobova omleta s papriko Pesto z orehi in sirom pecorino v skledi s testeninami Pesto z orehi in sirom pecorino Sveža, topla sopaipilla, postrežena z medom Klasična sopaipilla iz Nove Mehike Čili s fižolom postrežen s svežo tortiljo Čili s fižolom Zlato rjavo pečeni sirni pufki s hrustljavo skorjico in mehko sredico, postreženi na pladnju. Sirni pufki Churros s kislo smetano, v sveže pečenem hrustljavem testu, s prelivom iz kisle smetane Churros s kislo smetano Postrežena kremna zeljna juha z meto Kremna zeljna juha z meto Sveže pripravljen indijski ploščati kruh paratha Paratha
Kremna juha iz bučk, postrežena
Osvežilna poletna juha iz bučk, postrežena v globokem krožniku

Kremna juha iz bučk

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Kremna juha iz bučk je esenca poletja na krožniku: lahkotna, sveža in naravno sladkasta. Zaradi visoke vsebnosti vode v bučkah dobimo juho rahlejše strukture, ki jo smetana naredi resnično svilnato. Skrivnost je v kratkem času kuhanja, tako ohranimo živahno zeleno barvo in svež okus zelenjave. Doživetje dopolni igra tekstur s posipom iz praženih bučnih semen na vrhu.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec (za kuhanje)
  • Palični mešalnik (za pasiranje)
  • Nož in rezalna deska

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Zelena (osnova)

Navodila

1 ✓

Bučke operi, odreži konce in jih nareži na kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.

Nasvet: Če uporabljaš mlade, bio bučke, pusti tudi lupino, ta bo dala juhi čudovito barvo in dodaten okus.
2 ✓

Maslo stopi v loncu in na njem postekleni čebulo. Čisto na koncu dodaj česen in praži pol minute, dokler ne zadiši.

Nasvet: Pazi, da česen ne porjavi, saj bo zaradi tega osnova juhe grenka.
3 ✓

Dodaj bučke in jih 5 minut obračaj na masleni čebuli, dokler se malo ne sesedejo in vonj ne postane intenzivnejši.

Nasvet: Obračanje na maščobi pomaga izločiti v maščobi topne aromatične snovi, preden zaliješ.
4 ✓

Zalij z osnovo, posoli, popopraj in kuhaj na srednjem ognju pribl. 15 minut, dokler bučke niso popolnoma mehke.

Nasvet: Ne kuhaj predolgo, da ohranijo svežino.
5 ✓

Odstavi z ognja in s paličnim mešalnikom spasiraj v popolnoma gladko zmes. Po potrebi lahko zdaj zgostiš še z malo kuhanega krompirja, a bo že sama po sebi dovolj kremasta.

Nasvet: Vročo juho miksaj previdno, palični mešalnik drži pod tekočino, da ne škropi.
6 ✓

Vmešaj smetano in nariban muškatni orešček, nato še zadnjič prevri. Pri postrežbi potresi s prepraženimi bučnimi semeni in svežim peteršiljem.

Nasvet: Namesto smetane lahko pripraviš tudi s kokosovim mlekom, če želiš vegansko različico.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je juha postala grenka?
Če se česen pri praženju zažge, doda grenak priokus. Vedno duši na nizkem ognju, previdno.
Kako naj bo barva živo zelena?
Bučk ne kuhaj preveč! Ravno prav se morajo zmehčati, tako se ohrani naravna barva klorofila.

Sestavine

  • 600 g Bučke
  • 1 kos Čebula
  • 2 kos Česen
  • 30 g Maslo
  • 800 ml Zelenjavna osnova
  • 150 ml Smetana
  • 5 g Sol
  • 2 g Poper
  • 1 g Muškatni orešček
  • 2 žlica Bučna semena (za postrežbo)
  • 1 šopek Svež peteršilj