Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake
Semla s figovim nadevom, sveže postrežen
Razkošna semla s sladkim nadevom iz fig in kopo stepene medene smetane

Semla s figovim nadevom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Zvezda švedskega 'pustnega torka' (Fettisdagen), Semla, je zdaj dobila mediteranski pridih. Tradicionalno mandljevo kremo dopolnjuje medena, hrustljava tekstura semen fig, ki ustvarja vznemirljiv kontrast oblaku smetane. Ta kolač ni za dieto, ampak za čisti užitek pred postom.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Robot (za gnetenje in stepanje)
  • Dresirna vrečka (za smetano)
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

V mlačnem mleku raztopite sladkor in kvas. Pustite delovati 5-10 minut.

Nasvet: Kvasovke so občutljive na toploto: nad 40°C odmrejo, zato uporabljajte le mleko telesne temperature.
2 ✓

Brezglutensko moko, sol, vaniljev sladkor in jajce zmešajte, nato dodajte kvasno mleko in mehko maslo.

Nasvet: Maslo obda delce moke, kar upočasni vpijanje tekočine in povzroči mehkejšo sredico.
3 ✓

Zgnetite testo, nato pokrito vzhajajte 1 uro.

Nasvet: Konsistenca brezglutenskega testa je lahko redkejša kot pri pšeničnem. Ne dodajajte preveč dodatne moke, ker bo 'dušljivo'.
4 ✓

Oblikujte kroglice in jih ponovno vzhajajte na pekaču.

Nasvet: Drugo vzhajanje zrahlja strukturo, ki ste jo med oblikovanjem stisnili.
5 ✓

Pecite do zlato rjave barve (180°C), nato pustite, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Sprememba barve med peko (Maillardova reakcija) ni le estetika, ampak tudi okus.
6 ✓

Pripravite nadev: fige sesekljajte in stepite smetano z medom.

Nasvet: Maščobne kroglice v smetani pod vplivom stepanja tvorijo mrežo, ki ujame zračne mehurčke.
7 ✓

Odrežite pokrovčke žemljic, izdolbite sredico, jo vmešajte k figam, napolnite nazaj in kronajte s smetano.

Nasvet: Izdolbeno testo zgosti in aromatizira sadni nadev.
8 ✓

Postrezite takoj.

Nasvet: Med stanjem bi vlaga smetane razmočila testo in poslabšala teksturo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo suho?
Brezglutenske moke so nagnjene k izsušitvi. Pazite na razmerje tekočine in ne pecite predolgo!
Smetana je padla skupaj.
Smetano vedno stepajte hladno iz hladilnika in jo napolnite v kolač šele tik pred serviranjem.

Sestavine

  • 250 g Brezglutenska moka
  • 1 zavoj Kvas
  • 50 g Sladkor
  • 100 ml Mleko
  • 80 g Maslo
  • 1 kos Jajce
  • 1 ščepec Sol
  • 1 zavoj Vaniljev sladkor
  • 5 kos Sveže fige
  • 200 ml Smetana
  • 2 žlica Med